Lait végétal de noix de cajou

On reste dans le végétal avec ce lait tout en douceur, c'est l'un des lait préféré de mon fils.

Il avait terminé sa bouteille de lait d'amandes donc je devais lui en refaire et il a choisit le lait de cajou, j'alterne souvent les laits car il aime bien que ce soit pas toujours le même  =)

Ingrédients :

- 150 grs de noix de cajou (non grillées ni salées)

- 1 pincée de sel

- 3 dattes dénoyautées

- 1 litre d'eau

Préparation :

Mettez à tremper vos noix de cajou dans un bol d'eau 4 à 6 heures avant de réaliser ce lait.

A l'aide d'une passoire, rincez-les bien sous l'eau.

Dans votre blender, ajoutez les noix de cajou, le sel, les dattes et l'eau puis mixez jusqu'à l'obtention d'un liquide parfaitement homogène.

Nul besoin de le passer dans un sac à lait, versez le lait obtenu dans une bouteille en verre. Votre lait se conserve environ 5 jours dans le frigo.

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)

Pancakes au flocons d'avoine (recette healthy)

J'ai entamer un rééquilibrage alimentaire et j'ai décider de me tourner vers le healthy pour manger sainement. Je prépare également des meal prep pour me facilité la vie toute la semaine (le meal prep vient des Etats Unis et consiste à s'accorder 2/3h un jour dans la semaine pour préparer tout ses repas). Moi, je les prépare d'avance puis je les congèle, quand j'en ai besoin, je sors la quantité voulut et je les passe dans le grille pain  =)

Ingrédients :

- 50 grs de flocons d'avoine

- 2 œufs

- 1 yaourt végétal (ou fromage blanc à défaut)

- 1 cuillère à café de sirop d'agave

- 1 pincée de levure chimique

Préparation :

Battez vos œufs avec le yaourt végétal et le sirop d'agave.

Ajoutez les flocons d'avoine et la levure puis mélangez.

Chauffez une poêle avec une petite cuillère d'huile de coco (ou autre) et faites des petits tas de pâte.

Dès que des bulles se forment, retournez le pancake et laissez cuire encore 1 ou 2 min.

Bonne dégustation les gourmand(e)s  =)

Confiture de framboises et graines de chia (recette healthy)

Vous aimez la confiture mais vous voulez faire attention à votre alimentation, voici une recette qui va vous plaire les gourmand(e)s  =)

Ingrédients :

- 350 grs de framboises congelées

- 1 cuillère à soupe de graines de chia

- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave (c'est facultatif, moi je n'en mets pas)

Préparation :

Dans une casserole, mettez les framboises encore congelées, faites compoter sur feu moyen.

Une fois que la consistance ressemble à celle d'une purée, éteignez le feu et rajoutez les graines de chia. Mélangez bien.

Versez la préparation dans un pot à confiture, fermez et laissez refroidir avant de mettre au frigo.

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)

Lait végétal d'amandes

Ingrédients :

- 150 grs d'amandes

- 1 pincée de sel

- 1 cuil. à soupe de sirop d'agave

- 1 litre d'eau

Préparation :

Tout d'abord mettre les amandes a tremper dans un bol d'eau pendant minimum 8h pour que les produits éventuellement présent soit éliminer.

Au bout de ce temps, filtrez les amandes et jetez l'eau.

Mettre les noisettes dans votre blender avec la pincée de sel, le sirop d'agave et les 1 litre d'eau.

Mixez 4 à 5 fois 30 secondes en faisant des pauses.

Une fois prêt, filtrez à l'aide d'un sac à lait.

Récupérez le lait et le mettre en bouteille hermétique.

Il se garde 4 à 5 jours au frais.

Ne jetez pas l'okara d'amandes, vous pouvez faire d'excellent biscuits avec  =)

Bonne Réalisation les gourmand(e)s ... 

Pickles d'oignons rouges

Idéal dans des sandwichs, des hamburgers et des salades, ils se conservent très longtemps.

Pour ceux et celles qui sont fans d'oignons rouges, je vous conseille de les essayer, vous allez adorer les gourmand(e)s  =)

Ingrédients :

- 2 oignons rouges émincés

- 1 branche de romarin

- 125 ml de vinaigre de cidre

- 250 ml d'eau chaude (pas bouillant)

- 1 demi cuillère à café de sel

- 1 cuillère à soupe de sucre complet

Préparation :

Dans un bol, versez le vinaigre de cidre, l'eau chaude, le sel et le sucre complet puis mélangez jusqu'à ce que le sel et le sucre soit complètement dissous.

Mettez les oignons émincés dans un bocal et le romarin puis versez dessus le mélange précédent à ras bord.

Fermez le bocal et laissez reposer 1h à température ambiante.

Mettez les ensuite au frigo, vous pourrez les déguster au bout de 24h.

Vous pouvez les conserver pendant 1 mois au frigo.

Bonne dégustation les gourmand(e)s  =)

Confiture de myrtilles/basilic à la cardamome

J'ai découverte cette confiture pendant mes nombreuses visites sur internet et je voulais absolument l'essayer. Je ne regrette pas, elle est sublissime. Essayez-la  =)

Ingrédients : 

- 1 kg de myrtilles

- le jus d'un citron

- 40 feuilles de basilic ciselée

- 20 graines de cardamome (les ouvrir et récupérer les graines à l'intérieur puis les réduire en poudre dans un mortier)

- 750 grs de sucre

Préparation :

Tout d'abord placé une assiette dans votre congélateur. (On en aura besoin pour vérifier que la confiture est cuite)

Dans une casserole ou dans une bassine à confiture, mettez les myrtilles entières puis le jus du citron et enfin le sucre.

Mettez sur feu moyen, rajoutez les feuilles de basilic ciselées et la cardamome puis laisser cuire environ 30 min.

Au bout de 30 min, sortez votre assiette du congélateur, prélevez une goutte de confiture et mettez la sur l'assiette attendre quelques secondes, penchez l'assiette si la confiture se fige et descends très doucement, c'est qu'elle est cuite. (Si ce n'est pas le cas continuez la cuisson)

Mettez la confiture encore chaude dans des pots (Stériliser au préalable), retournez les pots pour 30 min puis les retournez à nouveau après ce temps.

Laissez refroidir complètement et étiquetez les, conservez les dans un endroit à l'abri de la lumière et de la chaleur. 

Je vous donne les proportions par 1kg si vous en voulez plus, doublez ou triplez les ingrédients. 

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)

Confiture de kiwis verts et jaunes à la vanille et au rhum

Ingrédients : 

- 600 grs de kiwis verts

- 400 grs de kiwis jaunes (kiwi gold)

- le jus d'un demi citron

- les graines d'une gousse de vanille

- 750 grs de sucre

- 1 cuillère à soupe de rhum

Préparation :

Tout d'abord placé une assiette dans votre congélateur. (On en aura besoin pour vérifier que la confiture est cuite)

Dans une casserole ou dans une bassine à confiture, mettez les kiwis verts et jaunes coupés en petits morceaux puis le jus du demi citron et enfin le sucre.

Mettez sur feu moyen, rajoutez les graines de la gousse de vanille puis le rhum et laisser cuire environ 30 min.

Au bout de 30 min, sortez votre assiette du congélateur, prélevez une goutte de confiture et mettez la sur l'assiette attendre quelques secondes, penchez l'assiette si la confiture se fige et descends très doucement, c'est qu'elle est cuite. (Si ce n'est pas le cas continuez la cuisson)

Mettez la confiture encore chaude dans des pots (Stériliser au préalable), retournez les pots pour 30 min puis les retournez à nouveau après ce temps.

Laissez refroidir complètement et étiquetez les, conservez les dans un endroit à l'abri de la lumière et de la chaleur. 

Je vous donne les proportions par 1kg si vous en voulez plus, doublez ou triplez les ingrédients. 

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)