Samoussas à la patate douce/poulet/cumin

Hummmmm un vrai délice, moi je ne suis pas fan de la patate douce mais dans ses Samoussas cela passe très bien  =)

Ingrédients :

(pour 24 Samoussas)

- 400 grs de patate douce (éplucher et couper en cubes)

- 3 belles escalopes de poulet

- 2 oignons

- 2 oeufs

- 1 cuil. à café de cumin

- 1 cuil. à café d'herbe de Provence

- persil

- sel et poivre

Préparation :

Mettez vos cubes de patate douce à cuire dans une casserole d'eau jusqu'à qu'elle soit fondante ou comme moi à la vapeur dans le Cookéo.

Une fois cuite, laissez-les refroidir.

Émincez vos oignons et coupez vos escalopes en cubes.

Dans une poêle, mettez un peu d'huile d'olive et faites cuire les oignons avec les cubes d'escalopes de poulet.

Rajoutez les herbes de Provence, le cumin, le sel, le poivre et le persil ciselé.

Laissez refroidir puis mettez dans un mixeur muni d'une lame S et hachez le tout.

Réduisez vos cubes de patates douces en purée dans un saladier et rajoutez votre mélange hacher poulet/oignons/épices.

Ajoutez les 2 œufs à votre préparation et mélangez bien.

Puis faite vos Samoussas comme ci-dessous : 

Une fois tout les Samoussas fait, faites chauffer de l'huile dans une poêle et cuire les Samoussas sur les 2 faces jusqu'à ce qu'il soit dorés.

Vous pouvez les déguster avec une salade ou ce qu'il vous plaira.

Bonne dégustations les gourmand(e)s  =)

Cupcakes à la patate douce et sa ganache montée au chocolat noir/coco

Mes enfants adorent la patate douce donc j'en avais acheter lors de mes dernières courses mais plutôt que de les faire à la vapeur comme d'habitude, j'ai décider de leur faire des cupcakes avec  =)

Ingrédients :

(pour les cupcakes)

- 400 grs de patate douce (éplucher et couper en cubes)

- 80 grs de beurre

- 75 grs de sucre

- 2 œufs

- 175 grs de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

(pour la ganache montée)

- 150 grs de chocolat noir pâtissier

- 200 ml de crème liquide (type fleurette, pas allégée surtout)

- noix de coco rapée

Préparation :

Cassez votre chocolat dans le bol de votre robot.

Mettez la crème liquide dans une petite casserole et faites la chauffer.

Quand la crème est bien chaude, versez-la sur le chocolat et remuez au fouet à main jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu.

Réservez au frais.

Mettez vos 400 grs de patate douce dans une casserole d'eau et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit fondante ou comme moi faites les cuire dans le panier vapeur du Cookéo.

Laissez-les refroidir.

Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajoutez les œufs un à un et mélangez.

Ajoutez en pluie la farine et la levure puis mélangez.

Écrasez à la fourchette vos cubes de patate douce et ajoutez-la au reste de l'appareil précédent puis mélangez bien de sorte à ce que le mélange soit homogène.

Préchauffez votre four à 180° C.

Placez votre pâte dans des caissettes à cupcakes en remplissant qu'à moitié (ils vont gonfler à la cuisson).

Enfournez pour environ 15 min.

Laissez refroidir vos cupcakes complètement.

Sortez votre ganache du frigo et battez-la au robot muni du fouet jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Placez votre ganache dans une poche à douille muni de la douille de votre choix, pochez votre ganache (pas besoin d'en mettre beaucoup) sur les cupcakes froids et saupoudrez d'un peu de noix de coco râpée.

Ils sont à conserver au frais car sinon la ganache risque de fondre.

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)

Gâteau au lait chaud (Recette Italienne)

Recette découverte au hasard de mes excursions sur le net, je regrette juste de ne pas l'avoir essayer bien avant car ce gâteau est juste moelleux à souhait comme un nuage  =)

Ingrédients :

- 4 œufs

- 200 grs de farine

- 200 grs de sucre

- 160 ml de lait

- 80 grs de beurre

- 1 cuil. à café d'extrait de vanille

- 1 cuil. à café de bicarbonate

- 1 cuil. à café de levure chimique

Préparation :

Préchauffez votre four à 180° C, chaleur tournante.

Dans une casserole, mettez le lait et le beurre à chauffer doucement, une fois le beurre fondu dans le lait garder ce mélange hors du feu le temps qu'il tiédisse.

Pendant ce temps, Battez les œufs et le sucre au batteur jusqu'à ce soit bien mousseux.

Ajoutez ensuite la farine, la vanille, le bicarbonate et la levure.

Continuez à battre en versant petit à petit le mélange lait/œufs tiède jusqu'à ce la préparation soit homogène et crémeuse.

Versez la pâte dans un moule de votre choix et enfournez pour environ 40 min.

A la sortie du four, laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler et saupoudrez de sucre glace.

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)

Cookies Brownies

J'ai cette recette depuis un moment dans ma liste de gâteau à tester, elle vient du blog de "Yumelise" qui elle même l'a trouvé sur "Il était une fois la pâtisserie"  =)

Alors juste un conseil ne les faite pas trop gros au départ car il s'étale, moi je me suis rattraper sur la 2ème fournée qui était parfaite.

Ingrédients :

- 180 grs de chocolat noir à pâtisser (env. 50% de cacao)

- 40 grs de beurre demi-sel

- 2 œufs 

- 110 grs de sucre

- 1 cuil.à café d'extrait de café

- 50 grs de farine

- 80 grs de pépites de chocolat (pour moi c'est des petites noisettes entière et des éclats de pralin)

Préparation :

Cassez le chocolat en morceaux dans un bol et ajoutez-y le beurre, faire fondre au micro-ondes pendant 1 min à pleine puissance et mélangez afin d'obtenir une pâte lisse.et laissez refroidir.

Préchauffez votre four à 180° C, chaleur tournante.

Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs et le sucre.

Ajoutez ensuite le chocolat fondu refroidi, mélangez puis incorporer l'extrait de café, la farine et bien fouetter.

Ajoutez en dernier les pépites de chocolat.

A l'aide d'une petite cuillère, former des tas de la taille d'une noix sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien car ils vont s'étaler à la cuisson. (la pâte est liquide, c'est normal)

 Enfournez pendant 9 min au milieu de votre four.

Laissez-les refroidir sur la plaque de cuisson à la sortie du four, n'essayez pas de les décoller avant 10 bonnes minutes sinon ils vont casser.

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)

Bouchées aux pommes (Biscuits pour chien)

Rien de plus simple que de faire plaisir à ses toutous chéri(e)s avec des petits biscuits fait maison exprès pour eux  =)

Ingrédients : 

- 3/4 de pomme (env. 90 grs)

- 150 grs de farine de blé

- 75 grs de flocons d'avoine

- 1/2 cuil. à café de cannelle

- 1 cuil. à soupe d'huile végétale

Préparation :

Préchauffez votre four à 180° C.

Épluchez la pomme, la couper en quartiers, l'épépiner, puis la râper.

Mélangez la farine, les flocons d'avoine et la cannelle. Ajoutez la pomme râpée et l'huile puis pétrir le tout.

Ajoutez 50 ml d'eau et continuer à pétrir.

Continuez à pétrir sur le plan de travail enfariné jusqu’à ce qu'elle ne colle plus.

Abaissez la pâte à env. 5 mm d'épaisseur puis à l'aide d'emporte-pièce découper vos biscuits.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettez-les à cuire env. 10/15 min pour des petits biscuits si ils sont un peu plus gros, il faudra les laisser un peu plus longtemps.

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =) Vos toutous vont se régaler  ;)

Pâte à tartiner au spéculoos

Cela faisait un moment que je promettais à mes enfants de faire de la pâte à tartiner au spéculoos et bien maintenant c'est chose faite.

Verdict de mes petits : "Elle est meilleure que celle du magasin maman"  =) 

Vous allez voir, elle est super simple à faire et vous ne le regretterez pas, promis  ;)

Ingrédients : 

- 200 grs de biscuits spéculoos

- 20 cl de lait concentré non sucré

- 1 cuil. à soupe rase de miel

- 1/2 cuil. à café de cannelle moulue

- 1 pincée de sel

Préparation :

Dans un mixeur muni d'une lame S, coupez les biscuits spéculoos en 2 puis ajoutez le lait concentré non sucré, le miel, la cannelle et le sel.

Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.

Placez au réfrigérateur 2h le temps de parfaire sa texture.

Régalez-vous bien les gourmand(e)s  =)

Tarte abricot/menthe amandine

Ingrédients : 

- 1 pâte feuilletée

- des abricots (le nombre dépends de la grandeur de votre moule à tarte)

- 100 grs de poudre d'amandes

- 100 grs de sucre

- 50 grs de beurre mou

- 50 grs de crème fraîche épaisse

- 30 grs de farine

- 2 œufs 

-1 cuil. à café de levure chimique

- 10 feuilles de menthe marocaine fraîche

- des amandes effilées

Préparation :

Mélangez le beurre mou avec le sucre.

Ajoutez ensuite les œufs et mélangez.

Rajoutez la crème fraîche, la levure, la farine et la poudre d'amandes, mélangez bien pour avoir une crème bien homogène.

Ajoutez également la menthe ciselée et mélangez une dernière fois. 

Préchauffez votre four à 180 ° C. (Th 6)

Foncer votre pâte dans votre moule à tarte et piquez-en le fond puis disposez les moitié d'abricot sur tout le fond de votre pâte.

Ajoutez par-dessus la crème d'amandes en la répartissant bien sur vos abricots.

Faites cuire au four pendant environ 40 min.

A la sortie, laissez la tarte refroidir complètement avant de la démouler.

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)