Bouchées aux pommes (Biscuits pour chien)

Rien de plus simple que de faire plaisir à ses toutous chéri(e)s avec des petits biscuits fait maison exprès pour eux  =)

Ingrédients : 

- 3/4 de pomme (env. 90 grs)

- 150 grs de farine de blé

- 75 grs de flocons d'avoine

- 1/2 cuil. à café de cannelle

- 1 cuil. à soupe d'huile végétale

Préparation :

Préchauffez votre four à 180° C.

Épluchez la pomme, la couper en quartiers, l'épépiner, puis la râper.

Mélangez la farine, les flocons d'avoine et la cannelle. Ajoutez la pomme râpée et l'huile puis pétrir le tout.

Ajoutez 50 ml d'eau et continuer à pétrir.

Continuez à pétrir sur le plan de travail enfariné jusqu’à ce qu'elle ne colle plus.

Abaissez la pâte à env. 5 mm d'épaisseur puis à l'aide d'emporte-pièce découper vos biscuits.

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Mettez-les à cuire env. 10/15 min pour des petits biscuits si ils sont un peu plus gros, il faudra les laisser un peu plus longtemps.

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =) Vos toutous vont se régaler  ;)

Pâte à tartiner au spéculoos

Cela faisait un moment que je promettais à mes enfants de faire de la pâte à tartiner au spéculoos et bien maintenant c'est chose faite.

Verdict de mes petits : "Elle est meilleure que celle du magasin maman"  =) 

Vous allez voir, elle est super simple à faire et vous ne le regretterez pas, promis  ;)

Ingrédients : 

- 200 grs de biscuits spéculoos

- 20 cl de lait concentré non sucré

- 1 cuil. à soupe rase de miel

- 1/2 cuil. à café de cannelle moulue

- 1 pincée de sel

Préparation :

Dans un mixeur muni d'une lame S, coupez les biscuits spéculoos en 2 puis ajoutez le lait concentré non sucré, le miel, la cannelle et le sel.

Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.

Placez au réfrigérateur 2h le temps de parfaire sa texture.

Régalez-vous bien les gourmand(e)s  =)

Tarte abricot/menthe amandine

Ingrédients : 

- 1 pâte feuilletée

- des abricots (le nombre dépends de la grandeur de votre moule à tarte)

- 100 grs de poudre d'amandes

- 100 grs de sucre

- 50 grs de beurre mou

- 50 grs de crème fraîche épaisse

- 30 grs de farine

- 2 œufs 

-1 cuil. à café de levure chimique

- 10 feuilles de menthe marocaine fraîche

- des amandes effilées

Préparation :

Mélangez le beurre mou avec le sucre.

Ajoutez ensuite les œufs et mélangez.

Rajoutez la crème fraîche, la levure, la farine et la poudre d'amandes, mélangez bien pour avoir une crème bien homogène.

Ajoutez également la menthe ciselée et mélangez une dernière fois. 

Préchauffez votre four à 180 ° C. (Th 6)

Foncer votre pâte dans votre moule à tarte et piquez-en le fond puis disposez les moitié d'abricot sur tout le fond de votre pâte.

Ajoutez par-dessus la crème d'amandes en la répartissant bien sur vos abricots.

Faites cuire au four pendant environ 40 min.

A la sortie, laissez la tarte refroidir complètement avant de la démouler.

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)

Tarte courgettes/chèvre/basilic

Ma belle-fille m'a ramener plein de grosses courgettes et je cherchais une recette qui change de l'ordinaire.

Elle est juste vraiment excellente, je vous la conseille  =)

Ingrédients :

- 400 grs de courgettes râpées

- 80 grs de fromage de chèvre 

- 50 grs d'emmental râpé

- 20 cl de crème fraîche entière (pour moi celle d'isigny)

- 3 œufs

- 1 cuil. à soupe de moutarde

- du basilic frais (environ 10 feuilles)

- sel et poivre

- 1 pâte brisée ou 1 pâte feuilletée (selon les goût)

Préparation :

Épluchez les courgettes et retirez-en le milieu, râpez-les et mettez les dans une passoire avec du sel afin de les faire dégorger.

Une fois ce processus terminé, mettez les courgettes râpées dans un saladier avec la moutarde puis mélangez.

Rajoutez ensuite la crème fraîche puis le œufs et mélangez à nouveau.

Ajoutez l'emmental râpé et le chèvre coupé en morceaux ainsi que le basilic ciselé, mélangez.

Salez puis poivrez à votre convenance.

Préchauffez votre four à 180° à chaleur tournante.

Foncer votre pâte brisée ou feuilleté dans votre moule à tarte, piquez-en le fond puis répartir l'appareil à base de courgettes dessus.

Placez au four 40 min environ.

Une fois cuite, laissez votre tarte refroidir, vous pouvez la déguster tiède ou froide avec une salade.

Bon appétit les gourmand(e)s  =)

purée d'amandes blanche/beurre d'amandes blanche

Comme vous le savez déjà mon plus jeune fils ne boit plus de lait animal depuis maintenant à peu près 2 ans et je voulais essayer une alternative au beurre.

Cela peut également remplacer la crème fraîche, le lait, le beurre dans vos préparations et sur vos tartines.

J'ai choisi de faire celle sans la peau mais j'essayerais d'ici peu celle aux amandes complètes donc avec la peau qui contient plus de fibres et de minéraux.

Cette recette est quand même assez longue donc il faut vous armez de patience.

Ingrédients : 

- 300 grs d'amandes avec leur peau

- 1 pincée de sel

- 1 cuil. à soupe de sirop d'agave

- un peu d'huile selon la texture de votre purée/beurre

Préparation :

Tout d'abord faite tremper vos amandes dans de l'eau toute une nuit.

Le lendemain égoutter les amandes dans une passoire et rincez-les à l'eau claire.

Retirez la peau des amandes une à une (vu qu'elles ont été tremper cela est très simple)

Séchez-les sur du papier absorbant puis placez-les dans un déshydrateur pendant 10/12h à une température comprise entre 50 et 60 °.

 Pour ceux et celles qui n'ont pas de déshydrateur, vous pouvez sécher vos amandes au four à basse température.

Le lendemain, une fois les amandes bien seiche, mettez-les dans un mixeur muni d'une lame S.

Mixez jusqu'à obtenir une poudre d'amandes puis faite une pause de 10 min pour éviter que votre mixeur ne chauffe trop.

Remettre en route le mixeur en y ajoutant la pincée de sel et le sirop d'agave, si vous voyez que votre purée/beurre est un peu trop compact rajouter l'huile.

Continuez de mixer jusqu'à obtenir une pâte assez lisse et homogène.

La purée/beurre se conserve dans un bocal hermétique à température ambiante à l'abri de la lumière pendant environ 4 à 5 semaines.

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)

Pain perdu

Un vrai régal, mes gourmands se sont empiffrer dès le matin lol  =) 

Ingrédients :

- Du pain rassie (environ 1 baguette) ou de la brioche
- 1/2 litre de lait 
- 2 œufs 
- 1 sachet de sucre vanillé
- beurre (pour la cuisson)
- sucre (pour saupoudrer après cuisson)


Préparation :

Fouettez les œufs avec le lait et le sucre vanillé.

Trempez-y les tranches de pain et les égouttez légèrement.

Les cuire à la poêle dans le beurre bien chaud sur les 2 faces.

Lorsqu'elles sont bien dorées, le retirer et les saupoudrer de sucre.


Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)

Samoussas pommes de terre/thon/basilic

Ma folie des samoussas m'a repris encore une fois, je suis tomber sur cette recette et j'avais vraiment envie de l'essayer donc ni une ni deux j'ai été faire quelques courses  =)

Vraiment très très bon avec une bonne salade verte accompagné d'une sauce ou non, c'est selon les goûts mais franchement pas déçue du résultat.

Ingrédients :

(pour environ 20 Samoussas)

- 4 pommes de terre moyenne

- 1 grosse boîte de thon au naturel

- 2 oeufs 

- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 10 feuilles de basilic frais

- sel et poivre

Préparation :

Épluchez les pommes de terre puis coupez les en cubes, faites les cuire à la vapeur (cookéo pour moi) ou à l'eau.

Laissez bien refroidir les pommes de terre avant de faire le reste de la farce puis écrasez-les dans un saladier.

Rajoutez le thon égoutter, puis les œufs, l'huile d'olive et mélangez bien le tout.

Ciselez le basilic et rajoutez-le à votre farce, salez et poivrez.

Il vous suffit maintenant de faire vos samoussas, je vous remets l'explicatif du pliage.

Mettez de l'huile dans une poêle et faites cuite vos samoussas sur les 2 faces jusqu'à ce qu'ils soient bien dorer.

Servez avec une salade verte ou ce qu'il vous plaira.

Bon appétit les gourmand(e)s  =)