Confiture de bananes au rhum et à la vanille

En plein dans mes confitures hihiiiiiiiiiiii ... Je recherche des nouvelles saveurs ...

Ingrédients : 

- 1 kg de bananes (sans la peau) 

- 550 grs de cassonade

- 60 grs de rhum ambré

- 1 ou 2 gousses de vanille (2 pour moi) 

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Préparation : 

- Epluchez et coupez les bananes en petits morceaux.

- Mettre les bananes, la cassonade, le rhum et les graines de vanille dans une casserole et laissez mijoter le tout à feu moyen pendant 25 min en remuant assez régulièrement.

- Remplissez vos bocaux préalablement stériliser et les fermer hermétiquement. Dans une grosse cocotte, tapissez le fond avec un torchon, mettez y vos bocaux et mettre un torchon entre pour ne pas qu'ils s'entrechoc pendant la stérilisation. 

- Remplissez d'eau jusqu'au niveau de la fermeture, pas au dessus car les bocaux ne doivent pas être immerger complètement. Laissez les à chauffer pendant environ 50 min, puis sortez les.

- Laissez les refroidir complètement puis vérifier en ouvrant les bocaux pour voir si le caoutchouc à bien adhérer. 

- Et voilà, vous pouvez les garder ainsi pendant des mois avant de les déguster. 

- Dommage que je ne peux pas vous envoyez les odeurs les gourmand(e)s car ça sent vraiment très très bon, j'ai hâte de goûter ... 

Confiture de figues

Ca doit faire un moment que je voulais me remettre aux confitures ... 

Donc voili voilou ... 

Ingrédients : 

- 500 grs de figues fraîche

- 1 petit citron

- 250 grs de sucre

Préparation :

- Epluchez vos figues et coupez les en petits morceaux dans une casserole, ajoutez le jus du petit citron (sinon la moitié du jus d'un gros citron) puis le sucre.

- Laissez mijoter environ 30 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Laissez reposer 4 à 6 h, puis refaite une cuisson de 15 min. 

- Remplissez vos bocaux préalablement stériliser et les fermer hermétiquement. Dans une grosse cocotte, tapissez le fond avec un torchon, mettez y vos bocaux et mettre un torchon entre pour ne pas qu'ils s'entrechoc pendant la stérilisation.

- Remplissez d'eau jusqu'au niveau de la fermeture, pas au dessus car les bocaux ne doivent pas être immerger complètement.

- Laissez les à chauffer pendant environ 50 min, puis sortez les.

- Laissez les refroidir complètement puis vérifier en ouvrant les bocaux pour voir si le caoutchouc à bien adhérer.

- Et voilà, vous pouvez les garder ainsi pendant des mois avant de les déguster.

Craquelés framboise

Ingrédients : 

- 100 grs de beurre mou

- 1 oeuf

- 120 grs de sucre de canne blond

- 300 grs de farine

- 5 grs de levure chimique

- de l'arôme framboise (référez vous au flacon que vous acheterez)

- quelques gouttes de colorant liquide rouge

- du sucre semoule et du sucre glace dans 2 bols séparés

Préparation: 

- Mélangez le beurre mou avec l'oeuf jusqu'à obtenir un mélange crémeux (plus de grumeaux de beurre).

- Ajoutez ensuite l'arôme framboise et mélangez quelques instants.

- Versez le sucre de canne et mélangez une nouvelle fois.

- Rajoutez la farine tamisée avec la levure, bien mélangez de façon homogène. Incorporez le colorant rouge de sorte à ce que la pâte obtenue est une jolie couleur rose.

- Posez la pâte obtenue dans un bol et le couvrir de film alimentaire. Et le placez au réfrigérateur pendant minimum 30 min.

- Au bout de ce temps, prélèvez des boules de pâtes et façonnez les dans vos mains (4 cm de diamètre environ).

- Les faire rouler dans le sucre semoule puis dans le sucre glace.

- Disposez les en quinconce sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une silpat en les espaçant généreusement.

- Mettre la plaque au réfrigérateur pendant 15 min.

- Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.

- Enfournez pendant 15 min environ ... tout dépend de votre four ... Attention, ils ne doivent pas dorer mais ils doivent avoir un bel effet craquelé.

- Les mettre sur une grille pour le refroidissement ... 

- Bonne réalisation et régalez vous bien les gourmand(e)s. 

Blanquette de poulet et ses légumes fondants

J'en avais envie depuis quelques jours malgrès que l'hiver ne soit pas encore là ... A vrai dire un peu marre des salades mdrrrrrr ... hummmmmmmm miam miam (Ca fesait longtemps)

Ingrédients : 

(pour 4 personnes)

- 1 kg de poulet

- 4 carottes

- 1 bouquet garni

- 1 oignon

- 2/3 clous de girofle

- 500 grs de champignons de Paris

- 200 grs de petits pois

- 1 boite de coeur d'artichauts (facultatif)

- 50 grs de beurre et 50 grs de farine (pour le roux)

- 1/2 citron

- 15 cl de crème fraîche liquide

- sel et poivre

Préparation :

- Faites revenir les morceaux de poulet pour qu'ils soit bien dorés.

- Ensuite, faites les cuire à couvert pendant 1h dans 1,5 litre d'eau additionnée du bouillon, des carottes (en rondelles), du bouquet garni et de oignon piqué aux clous de girofle.

- Préparez un roux avec 1/2 litre (500ml) du bouillon, ajoutez le jus du demi citron, puis les petits pois.

- Laissez cuire 15 min.

- Faire suer puis cuire les champignons, puis les incorporés avec le poulet, versez y également le roux avec les petits pois. Rajoutez les coeur d'artichauts. Puis laissez encore mijoter 30/45 min à feu très doux.

- Lier avec la crème et laisser cuire encore 5 min. Puis servir.

- Vous pouvez accompagner de riz, des pates ou bien de pommes de terre.

- Régalez vous bien et bonne réalisation les gourmand(e)s. 

Baguettes viennoises

Mes toutes premières et je ne suis pas déçue car la mie est aérienne ... Hummmmm miam miam 

Ingrédients : 

(Pour 4 baguettes viennoises)

- 500 grs de farine

- 20 grs de levure de boulanger fraîche

- 55 grs de sucre semoule

- 250 grs de lait (300 ml environ)

-1 oeuf

- 70 grs de beurre demi-sel

+ 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préparation : 

- Mettre la farine et le sucre dans le bol de votre robot, creusez un puit et mettez y l'oeuf. Dissoudre la levure de boulanger dans le lait tiède et mettre dans le bol. 

- Pétrissez la pâte environ 5/6 min au crochet puis rajouter le beurre demi-sel mou. Pétrir à nouveau.

- Couvrez ensuite d'un torchon et laissez lever pendant 1h.

- Reprenez votre pâte, dégazez la et formez les baguettes. Laissez les reposez encore 1h sous un torchon.

- Préchauffer votre four à 180°C (Th 6).

- Badigeonnez les baguettes avec le jaune d'oeuf et 1 goutte d'eau puis former les picots avec des ciseaux. Enfournez les pour 20/25 min.

- Vous pouvez également mettre des pépites de chocolat dans votre pâte au moment de la réalisation. 

Cheesecake au chocolat sans cuisson

Une petite tuerie à refaire car vraiment trop bon, j'ai juste eut un petit soucy avec mon nouveau siphon à chantilly donc du coup c'est déco improviser lol 

Ingrédients : 

- 150 grs de sablés

- 50 grs de beurre

- 40 grs de sucre

- 12 cl de crème liquide entière bien froide

- 150 grs de chocolat noir pâtissier (pour moi c'était Lindt à cuisiner "chocolat noir aux éclats de fèves de cacao") 

- 200 grs de fromage philadelphia

Préparation : 

- Emiettez les sablés pour les réduire en fine poudre, les mélanger avec le beurre fondu. Tapissez le fond d'un moule à charnière avec du film alimentaire, puis tapissez avec le mélange sablés/beurre.

- Réservez au frais. 

- Fouettez la crème au batteur, ajoutez y le chocolat fondu refroidit. Bien mélanger. Rajoutez y le philadelphia et le sucre puis battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. 

- Répartir dans le moule et mettre au frigo pendant au moins 3h. Décorez au moment de servir.

- Je vous conseille quand même de doubler les proportions si vous êtes plusieurs et gourmand.

- Bonne dégustation les gourmand(e)s. 

Yaourts nature sucrés sur lit de confiture de mirabelle

Ingrédients : 

(Pour 12 pots)

- 1,2 Litre de lait entier

- 2 poignée de sucre fin

- 1 pot de yaourt nature (120 grs)

- 2 pots de confiture de mirabelle

Préparation : 

- Mélanger soigneusement le lait et le yaourt à la fourchette dans un saladier et rajouter le sucre.

- Disposer une bonne grosse cuillère à soupe de confiture au fond de chaque pot puis verser le mélange lait/yaourt/sucre par dessus. Puis laisser cuire dans votre yaourtière 10h. 

- A la fin du programme laisser les yaourts refroidir complètement, puis fermez les avec les couvercle, les mettre au moins 4h au frigo avant de déguster.

- Régalez vous bien les gourmand(e)s.