Samoussas au bœuf haché et aux épices Ras El Hanout

Il y a bien longtemps que je n'avais pas fait de Samoussas et j'en avais très envie, vous allez voir ce n'est pas si compliqué que ça en à l'air  =)

Ingrédients :

- 10 feuilles de brick

- 800 grs de haché de bœuf

- 1 œuf

- 1 cuil. à soupe de persil haché

- 2 cuil. à soupe d'épice Ras El Hanout

Préparation : 

Dans un saladier, mettre la viande haché, l’œuf, le persil et le Ras El Hanout.

Mélangez bien pour le mélange soit parfaitement homogène.

Avec 1 feuilles de brick, vous pouvez réaliser 2 samoussas donc au final vous en aurez 20.

Voici en image, le pliage du samoussas :

Une fois le pliage terminé, soit vous rabattez le morceau qui reste à l'intérieur ou vous faites un collage avec un mélange eau/farine.

Il ne reste plus qu'à les cuire, dans une poêle mettre de l'huile et y faire cuire les samoussas 4 par 4 jusqu'à ce qu'il soit bien dorer sur chacune des faces.

Déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile et renouveler l'opération avec le reste des samoussas.

A déguster avec une bonne salade ou autre selon vos goûts.

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)

Cake au citron et aux graines de pavot

Cela faisait longtemps que je voulais essayer l'association citron/pavot, maintenant c'est chose faite  =)

Il est juste vraiment trop trop bon, je vous le conseille les gourmand(e)s.

Ingrédients :

- 3 œufs

- 160 grs de sucre

- 200 grs de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 140 grs de beurre

- 2 citrons non traités

- 1 cuillère à soupe de graines de pavot

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez peu à peu la farine et la levure tamisées, puis ajoutez le beurre fondu.

Lavez les citrons, prélevez le zeste d'un et le jus des deux.

Ajoutez-les à la préparation avec les graines de pavot.

Versez dans un moule à cake beurré et enfournez.

Avant de démouler, laissez bien refroidir. 

A déguster avec un bon thé ou un café =)

Bonne dégustation les gourmand(e)s

Cake aux bananes séchées et à la noix de coco

Je suis tomber sur cette recette par hasard, je cherchais une recette pour utiliser mes bananes séchées et mon lait de coco ... 

Ce cake est juste merveilleusement moelleux, il vient du blog de Sandra  =)

Lien de son blog ------------->

http://www.okcebon.com/

Ingrédients:

- 150 g de sucre en poudre

- 150 g de beurre pommade

- 4 oeufs

- 200 ml de lait de coco

- 100 g de noix de coco râpée

- 50 ml de rhum

- 180 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 80 g de banane séchées

- une pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Blanchir au fouet le sucre et le beurre pommade en ajoutant une pincée de sel.

Incorporer les oeufs un à un puis introduire successivement le lait de coco, la noix de coco râpée ainsi que le rhum, la farine mélangée à la levure.

Ajouter enfin, les bananes séchées coupées en petits dés.

Verser cette préparation dans un moule à cake et faire cuire pendant 1 heure.

Laisser refroidir avant de démouler ( le cake est fragile quand il est encore chaud).

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)

Cookies éclats de chocolat et cacahuètes

J'ai repéré cette recette il y a quelques jours sur le blog de "Sonia aux fourneaux" et elle me faisait de l’œil.

Voici le lien de son blog

 ---------------->

Sonia O Fourneaux

Ingrédients :

- 140 grs de beurre mou

- 240 grs de cassonade

- 82 grs d’œufs

- 140 grs de beurre de cacahuètes (pour moi fait maison)

- 280 grs de farine

- 2 grs de sel

- 8 grs de levure chimique

- 200 grs de chocolat au lait (pour moi des chunkys 3 chocolats)

- 150 grs de cacahuètes (pour moi des éclats de cacahuètes)

Préparation :

(J'ai un peu simplifier la préparation de la recette, je l'ai fait comme je fait tout mes autres cookies)

Préchauffez votre four à 160°C.

Dans un saladier, mélangez le beurre mou et la cassonade.

Ajouter les œufs, le beurre de cacahuètes, la farine, le sel et la levure et mélangez à la main. 

Ajoutez le morceaux de chocolat et les cacahuètes. Ne pas trop pétrir la pâte.

Prendre un morceaux de pâte, faire une petite boule et l’aplatir un peu entre vos mains.

Déposez vos cookies sur une toile SILPAT ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les disposant en quinconce.

Enfournez 15 min à 160°C puis ensuite à 180°C pendant 5 min.

A sortie du four, déposez vos cookies sur une grille et laissez les refroidir.

Il se conserve dans une boite en métal hermétique.

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)

Beurre de cacahuètes

Mes enfants sont fan du beurre de cacahuètes et vu le prix en magasin j'ai décider d'en réaliser moi-même mais surtout j'en avais besoin pour une recette de cookies  =)

Le résultat donne un beurre de cacahuètes vraiment crémeux et excellent, même meilleur que celui du magasin.

Ingrédients :

- 300 grs de cacahuètes non grillées non salées

- 1 cuil. à café rase de sel fin

- 1 cuil. à soupe bien remplit de miel

- 2 cuil. à soupe d'huile végétale

Préparation : 

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez vos cacahuètes sur une plaque allant au four et enfournez environ 10 min jusqu'à ce la peau de celle-ci soit bien bronzer.

Sortez la plaque du four et laissez refroidir sinon vous allez vous brûlez.

Retirez bien la peau de toutes les cacahuètes en les frottant l'une contre l'autre entre vos mains.

Placez-les dans un mixeur avec le sel, le miel et l'huile végétale, commencez à mixer en faisant bien des pauses pour éviter que votre mixeur ne surchauffe.

Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène et non granuleuse.

Et voilà, il ne vous reste plus qu'à la mettre dans un bocal hermétique et de vous régalez  =)

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)

Les glands

Il y a bien longtemps que je voulais faire cette recette pour retrouver un peu mon âme d'enfant. 

Quand j'étais petite mon papa allait tout les dimanche me chercher à la boulangerie mes pâtisseries préférées : Meringue au beurre, Mille Feuille et Des Glands  =)

Donc je voulais les faire goûter à mon chéri et mes enfants qui eux n'en ont jamais manger, alors pour info, ils ont étaient dévorer en moins de 10 min xpdrrrrrrrrrrr

Mais je m'égare encore une fois donc voici la fameuse recette de ces pâtisseries gourmandes.

Ingrédients :

(Pour la crème pâtissière)

- 500 ml de lait entier 

- 4 jaunes d’œufs

- 100 grs de sucre

- 50 grs de farine

- 1 gousse de vanille
- 1 bouchon de kirch

Si comme moi, vous allez faire la totalité de votre pâte à choux pour faire des glands, je vous suggère de doubler les quantités de votre crème pâtissière sinon vous n'en aurez pas assez. 

Préparation : 

Faire bouillir le lait avec les graines de la gousse de vanille.

Dans le bol de votre robot, faites blanchir les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume, puis ajouter la farine et mélanger. 

Ajoutez ensuite le lait bouillant tout en continuant de remuer, puis tout remettre dans la casserole et cuire pendant environ 3 minutes tout en mélangeant. 

Mettez votre crème pâtissière dans un saladier, puis ajouter le kirch et bien mélanger. 

Filmer au contact et laisser refroidir totalement, placez au frais.

Ingrédients :

(Pour la pâte à choux)

- 250 grs d'eau

- 80 grs de beurre

- 15 grs de sucre

- 1 pincée de sel

- 125 grs de farine

- 4 oeufs

+ 1 jaune pour la dorure

Préparation : 

Dans une casserole, verser l'eau, le sucre, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Porter le mélange à ébullition, puis le retirer du feu.

• Ajoutez la farine et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Remettre ensuite sur le feu et mélanger à nouveau, jusqu'à ce que le mélange ne colle plus au fond de la casserole.
• Versez ensuite dans la cuve de votre robot muni de la feuille et ajoutez les œufs entiers 1 par 1 sur vitesse 2 ou 3. 
• Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
• Mettre la pâte à choux dans une poche à douille puis la coucher sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou sur une toile SILPAT. 

A l'aide d'un pinceau, dorez les éclairs ou les choux au jaune d’œuf avec quelques gouttes d'eau.

        Enfournez pendant 20 à 25 min selon votre four, surveillez bien la coloration et n'ouvrez pas le four pendant la cuisson. 

Montage :

Faites 2 petits trous à l'aide d'une petite douille sous vos choux (glands).

Remplissez votre poche à douille muni d'un douille fine de crème pâtissière.

Commencez à remplit vos glands en veillant à bien les remplir partout mais pas excessivement car il risque d'éclater.

Une fois remplit, mettez les un peu au frigo le temps de préparer le fondant.

Pour le fondant blanc pâtissier j'ai récemment acheter du tout prêt sur un site de pâtisserie pour gagner un peu de temps  =)

Préparez des paillettes de chocolat dans un bol car une fois le fondant prêt, il faudra faire très vite.

Chauffez votre fondant pâtissier au bain marie jusqu'à ce qu'il atteigne maximum 35°C comme expliquer sur l'emballage.

Ajoutez un peu de colorant vert à votre fondant et mélangez.

Trempez vos glands dans le fondant, enlevez excédant avec un doigt puis tremper immédiatement l'extrémité du gland dans les paillettes de chocolat.

Faites de même avec les autres, puis placez le tout au frigo au moins 4 bonnes heures.

Et voilà les gourmand(e)s, surtout courage et pas de panique.

Bonne réalisation et régalez vous bien  =)

Brioche à la semoule

Vous aviez prévu de faire une brioche mais vous n'avez plus de farine et pas envie de sortir ou alors les magasins sont fermés, pas de panique ... Voici la brioche à la semoule, c'est une recette Algérienne  =)

Franchement je ne suis pas déçue de l'avoir faite car elle m'a carrément bluffer par sa mie aérienne.

Mes enfants et mon chéri l'ont adorer ce matin au petit déj'  =)

Ingrédients :

- 500 grs de semoule fine

- 21 grs de levure de boulanger

- 1 pincée de sel

- Le zeste d'un citron

- 1 œuf

- 60 grs de sucre

- 50 grs de beurre fondu

- Quelques gouttes d'essence de vanille

- 300 ml de lait tiède

Pour la dorure :

- 1 jaune d'oeuf

- 1 cuil. à soupe de lait

- Sucre en grains, amandes effilées ou autres

Préparation : 

Dans le bol du robot muni du crochet, mettre les ingrédients secs : la semoule fine, le sel, le sucre, le zeste de citron et la levure effritée et mélangez.

Ajoutez la vanille, l’œuf battu puis mélangez à petite vitesse.

Mettre le beurre fondu et finir par le lait tiède qu'il faut ajouter petit à petit. Il peut en falloir un peu plus ou un peu moins selon le type de semoule que vous utilisez.

Augmentez la vitesse du robot, laissez tourner jusqu'à ce que la pâte ait bien pris et devienne élastique. Laissez pétrir pendant au moins 15 min.

Quand la pâte est bien amalgamée et ressemble à une pâte à pain, arrêter le robot. Se beurrer les mains et faire une boule qu'il faut déposer dans un autre bol huilé.

Couvrir et laisser lever à l'abri des courants d'air soit 1h/1h30 (quand la pâte a doublé voir triplé de volume).

Ensuite se beurrer les mains de nouveau et dégazer la pâte, faire des petites boules de la taille d'une petite mandarine qu'on dépose dans une moule beurré.

Les disposer de manière à former une brioche en "nid d'abeille" en les espaçant d'un petit centimètre.

Couvrir et laisser lever à nouveau

Enfin, la badigeonner du mélange jaune d’œuf/lait, saupoudrer de sucre en grains, amandes effilées ou autres et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 min en surveillant.

A la sortie, laissez la refroidir un peu dans le moule puis la placez sur grille.

Bonne dégustation les gourmand(e)s  =)