Tarte courgettes/chèvre/basilic

Ma belle-fille m'a ramener plein de grosses courgettes et je cherchais une recette qui change de l'ordinaire.

Elle est juste vraiment excellente, je vous la conseille  =)

Ingrédients :

- 400 grs de courgettes râpées

- 80 grs de fromage de chèvre 

- 50 grs d'emmental râpé

- 20 cl de crème fraîche entière (pour moi celle d'isigny)

- 3 œufs

- 1 cuil. à soupe de moutarde

- du basilic frais (environ 10 feuilles)

- sel et poivre

- 1 pâte brisée ou 1 pâte feuilletée (selon les goût)

Préparation :

Épluchez les courgettes et retirez-en le milieu, râpez-les et mettez les dans une passoire avec du sel afin de les faire dégorger.

Une fois ce processus terminé, mettez les courgettes râpées dans un saladier avec la moutarde puis mélangez.

Rajoutez ensuite la crème fraîche puis le œufs et mélangez à nouveau.

Ajoutez l'emmental râpé et le chèvre coupé en morceaux ainsi que le basilic ciselé, mélangez.

Salez puis poivrez à votre convenance.

Préchauffez votre four à 180° à chaleur tournante.

Foncer votre pâte brisée ou feuilleté dans votre moule à tarte, piquez-en le fond puis répartir l'appareil à base de courgettes dessus.

Placez au four 40 min environ.

Une fois cuite, laissez votre tarte refroidir, vous pouvez la déguster tiède ou froide avec une salade.

Bon appétit les gourmand(e)s  =)

purée d'amandes blanche/beurre d'amandes blanche

Comme vous le savez déjà mon plus jeune fils ne boit plus de lait animal depuis maintenant à peu près 2 ans et je voulais essayer une alternative au beurre.

Cela peut également remplacer la crème fraîche, le lait, le beurre dans vos préparations et sur vos tartines.

J'ai choisi de faire celle sans la peau mais j'essayerais d'ici peu celle aux amandes complètes donc avec la peau qui contient plus de fibres et de minéraux.

Cette recette est quand même assez longue donc il faut vous armez de patience.

Ingrédients : 

- 300 grs d'amandes avec leur peau

- 1 pincée de sel

- 1 cuil. à soupe de sirop d'agave

- un peu d'huile selon la texture de votre purée/beurre

Préparation :

Tout d'abord faite tremper vos amandes dans de l'eau toute une nuit.

Le lendemain égoutter les amandes dans une passoire et rincez-les à l'eau claire.

Retirez la peau des amandes une à une (vu qu'elles ont été tremper cela est très simple)

Séchez-les sur du papier absorbant puis placez-les dans un déshydrateur pendant 10/12h à une température comprise entre 50 et 60 °.

 Pour ceux et celles qui n'ont pas de déshydrateur, vous pouvez sécher vos amandes au four à basse température.

Le lendemain, une fois les amandes bien seiche, mettez-les dans un mixeur muni d'une lame S.

Mixez jusqu'à obtenir une poudre d'amandes puis faite une pause de 10 min pour éviter que votre mixeur ne chauffe trop.

Remettre en route le mixeur en y ajoutant la pincée de sel et le sirop d'agave, si vous voyez que votre purée/beurre est un peu trop compact rajouter l'huile.

Continuez de mixer jusqu'à obtenir une pâte assez lisse et homogène.

La purée/beurre se conserve dans un bocal hermétique à température ambiante à l'abri de la lumière pendant environ 4 à 5 semaines.

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)

Pain perdu

Un vrai régal, mes gourmands se sont empiffrer dès le matin lol  =) 

Ingrédients :

- Du pain rassie (environ 1 baguette) ou de la brioche
- 1/2 litre de lait 
- 2 œufs 
- 1 sachet de sucre vanillé
- beurre (pour la cuisson)
- sucre (pour saupoudrer après cuisson)


Préparation :

Fouettez les œufs avec le lait et le sucre vanillé.

Trempez-y les tranches de pain et les égouttez légèrement.

Les cuire à la poêle dans le beurre bien chaud sur les 2 faces.

Lorsqu'elles sont bien dorées, le retirer et les saupoudrer de sucre.


Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)

Samoussas pommes de terre/thon/basilic

Ma folie des samoussas m'a repris encore une fois, je suis tomber sur cette recette et j'avais vraiment envie de l'essayer donc ni une ni deux j'ai été faire quelques courses  =)

Vraiment très très bon avec une bonne salade verte accompagné d'une sauce ou non, c'est selon les goûts mais franchement pas déçue du résultat.

Ingrédients :

(pour environ 20 Samoussas)

- 4 pommes de terre moyenne

- 1 grosse boîte de thon au naturel

- 2 oeufs 

- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 10 feuilles de basilic frais

- sel et poivre

Préparation :

Épluchez les pommes de terre puis coupez les en cubes, faites les cuire à la vapeur (cookéo pour moi) ou à l'eau.

Laissez bien refroidir les pommes de terre avant de faire le reste de la farce puis écrasez-les dans un saladier.

Rajoutez le thon égoutter, puis les œufs, l'huile d'olive et mélangez bien le tout.

Ciselez le basilic et rajoutez-le à votre farce, salez et poivrez.

Il vous suffit maintenant de faire vos samoussas, je vous remets l'explicatif du pliage.

Mettez de l'huile dans une poêle et faites cuite vos samoussas sur les 2 faces jusqu'à ce qu'ils soient bien dorer.

Servez avec une salade verte ou ce qu'il vous plaira.

Bon appétit les gourmand(e)s  =)

Samoussas au bœuf haché et aux épices Ras El Hanout

Il y a bien longtemps que je n'avais pas fait de Samoussas et j'en avais très envie, vous allez voir ce n'est pas si compliqué que ça en à l'air  =)

Ingrédients :

- 10 feuilles de brick

- 800 grs de haché de bœuf

- 1 œuf

- 1 cuil. à soupe de persil haché

- 2 cuil. à soupe d'épice Ras El Hanout

Préparation : 

Dans un saladier, mettre la viande haché, l’œuf, le persil et le Ras El Hanout.

Mélangez bien pour le mélange soit parfaitement homogène.

Avec 1 feuilles de brick, vous pouvez réaliser 2 samoussas donc au final vous en aurez 20.

Voici en image, le pliage du samoussas :

Une fois le pliage terminé, soit vous rabattez le morceau qui reste à l'intérieur ou vous faites un collage avec un mélange eau/farine.

Il ne reste plus qu'à les cuire, dans une poêle mettre de l'huile et y faire cuire les samoussas 4 par 4 jusqu'à ce qu'il soit bien dorer sur chacune des faces.

Déposez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile et renouveler l'opération avec le reste des samoussas.

A déguster avec une bonne salade ou autre selon vos goûts.

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)

Cake au citron et aux graines de pavot

Cela faisait longtemps que je voulais essayer l'association citron/pavot, maintenant c'est chose faite  =)

Il est juste vraiment trop trop bon, je vous le conseille les gourmand(e)s.

Ingrédients :

- 3 œufs

- 160 grs de sucre

- 200 grs de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 140 grs de beurre

- 2 citrons non traités

- 1 cuillère à soupe de graines de pavot

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez peu à peu la farine et la levure tamisées, puis ajoutez le beurre fondu.

Lavez les citrons, prélevez le zeste d'un et le jus des deux.

Ajoutez-les à la préparation avec les graines de pavot.

Versez dans un moule à cake beurré et enfournez.

Avant de démouler, laissez bien refroidir. 

A déguster avec un bon thé ou un café =)

Bonne dégustation les gourmand(e)s

Cake aux bananes séchées et à la noix de coco

Je suis tomber sur cette recette par hasard, je cherchais une recette pour utiliser mes bananes séchées et mon lait de coco ... 

Ce cake est juste merveilleusement moelleux, il vient du blog de Sandra  =)

Lien de son blog ------------->

http://www.okcebon.com/

Ingrédients:

- 150 g de sucre en poudre

- 150 g de beurre pommade

- 4 oeufs

- 200 ml de lait de coco

- 100 g de noix de coco râpée

- 50 ml de rhum

- 180 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 80 g de banane séchées

- une pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Blanchir au fouet le sucre et le beurre pommade en ajoutant une pincée de sel.

Incorporer les oeufs un à un puis introduire successivement le lait de coco, la noix de coco râpée ainsi que le rhum, la farine mélangée à la levure.

Ajouter enfin, les bananes séchées coupées en petits dés.

Verser cette préparation dans un moule à cake et faire cuire pendant 1 heure.

Laisser refroidir avant de démouler ( le cake est fragile quand il est encore chaud).

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)