De mes explorations sur internet à la recherche de biscuits vegan et sans gluten pour ma grande, je suis tomber sur cette magnifique recette.
Alors même si vous n'êtes pas vegan ou intolérant au gluten, je vous conseille de les essayer, une pure merveille =)
Ingrédients :
- 200 grs de chocolat noir de qualité aux éclats de fèves de cacao
- 60 grs de beurre de cacahuètes (légèrement salé ou neutre)
- 5 grs de graines de lin
- 15 ml d'eau
- 65 grs de compote de pomme maison non sucrée
- 40 à 60 grs de cassonade
- 110 grs de farine de millet
- 1/2 cuil. à café de levure chimique
- 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
- 150 grs de chocolat noir coupés en morceaux ou pépites
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Faire fondre les 200 grs de chocolat au bain-marie. Mélangez-le ensuite au beurre de cacahuètes. Si votre beurre de cacahuètes est neutre, n'hésitez pas à incorporer une pincée de fleur de sel à votre mélange.
Mixez les graines de lin et laissez-les reposer dans les 15 ml d'eau pendant environ 10 minutes. Le mélange doit gélifier.
Dans un saladier, mélangez la compote de pomme avec la cassonade.
Incorporez ensemble le mélange chocolat/beurre de cacahuètes ainsi que celui des graines de lin/eau. Bien mélanger.
Ajoutez la farine de millet, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la moitié des pépites de chocolat (75 grs). Mélangez de manière homogène.
Sur une plaque allant au four, déposez des petits tas de pâte espacés d'au moins 6 à 7 cm. Parsemez du reste des pépites de chocolat.
Enfournez pendant 12 à 14 minutes.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir totalement avant de les manipuler.
Vous pouvez les conserver dans une boite hermétique en métal.
Bonne réalisation les gourmand(e)s =)
