Cookie de millet intensément chocolat

De mes explorations sur internet à la recherche de biscuits vegan et sans gluten pour ma grande, je suis tomber sur cette magnifique recette.

Alors même si vous n'êtes pas vegan ou intolérant au gluten, je vous conseille de les essayer, une pure merveille  =)

Ingrédients :

- 200 grs de chocolat noir de qualité aux éclats de fèves de cacao

- 60 grs de beurre de cacahuètes (légèrement salé ou neutre)

- 5 grs de graines de lin

- 15 ml d'eau

- 65 grs de compote de pomme maison non sucrée

- 40 à 60 grs de cassonade

- 110 grs de farine de millet

- 1/2 cuil. à café de levure chimique

- 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude

- 150 grs de chocolat noir coupés en morceaux ou pépites

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Faire fondre les 200 grs de chocolat au bain-marie. Mélangez-le ensuite au beurre de cacahuètes. Si votre beurre de cacahuètes est neutre, n'hésitez pas à incorporer une pincée de fleur de sel à votre mélange.

Mixez les graines de lin et laissez-les reposer dans les 15 ml d'eau pendant environ 10 minutes. Le mélange doit gélifier.

Dans un saladier, mélangez la compote de pomme avec la cassonade.

Incorporez ensemble le mélange chocolat/beurre de cacahuètes ainsi que celui des graines de lin/eau. Bien mélanger.

Ajoutez la farine de millet, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la moitié des pépites de chocolat (75 grs). Mélangez de manière homogène.

Sur une plaque allant au four, déposez des petits tas de pâte espacés d'au moins 6 à 7 cm. Parsemez du reste des pépites de chocolat.

Enfournez pendant 12 à 14 minutes.

Sortez-les du four et laissez-les refroidir totalement avant de les manipuler.

Vous pouvez les conserver dans une boite hermétique en métal.

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)

Steaks végétaux aux haricots blancs

J"aime énormément les steaks végétaux mais même si on peut en trouver facilement dans le commerce et dans les magasins bio, je trouve qu'ils sont remplit d'additifs qui sont inutiles en matière de nutrition et de santé.

Donc j'ai décider de les faire moi-même car moi et mon fils ont adore ça, c'est simplissime à faire et remplit de protéines.

Ingrédients :

- 150 grs de haricots blancs en boîte (égouttés et rincés, ne jeter pas le jus que l'on appelle "aquafaba" avec lequel vous pouvez réaliser de délicieuses mousses au chocolat)

- 140 grs de carottes

- 90 grs d'oignons

- 7 cuillères à soupe de flocons d'avoine

- 1 petit ramequins de cerneaux de noix

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de persil hachés

- 1 cuillère à café de moutarde

- 1 cuillère à café d'ail semoule ou frais

- sel et poivre (selon vos goûts)

Préparation :

Hachez finement les carottes et les oignons, puis faites les revenir avec l'huile d'olive dans une poêle pendant environ 5 minutes.

Dans votre mixeur, mettez les haricots blancs, les carottes, les oignons, les flocons d'avoine, les cerneaux de noix, le persil, la moutarde, l'ail, le sel, le poivre puis mixez l'ensemble. (il faut qu'il reste des petits morceaux donc ne mixez pas trop)

Préchauffez votre four à 180°C.

Sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson ou de papier sulfurisé, commencez à former vos steaks avec un emporte pièce ou à défauts entre vos mains.

Tassez bien avec le dos d'une cuillère puis enfournez pour 20/25 minutes environ.

A la sortie du four, laissez-les refroidir sur la plaque.

A ce stade vous pouvez les congeler ou les mettre au réfrigérateur.

Bonne dégustation les gourmand(e)s  =)

Barres de céréales aux flocons d'avoine

J'avais très envie de faire des barres de céréales depuis très longtemps donc j'ai décider de me lancer pour le goûter healthy de cette semaine.

Je vous mets la version healthy des ingrédients et la version normal entre parenthèses comme cela la recette est accessible à tous  =) 

Ingrédients :

- 100 grs de flocons d'avoine

- 60 grs de fruits secs coupés en morceaux (dattes, figues, raisins secs, cranberries, etc ...) 

- 1 cuillère à café de coco rapée

- 50 d’oléagineux hachés (amandes, pistaches, noisettes, noix de pécan, etc ...)

- 75 grs de sirop d'agave (ou miel)

- 30 grs de beurre de coco (ou beurre normal)

- 1 cuillère à café de sucre vanillé ou de cannelle ou l'épice de votre choix

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une casserole, faites fondre le beurre de coco (ou normal), le sirop d'agave (ou miel) et le sucre vanillé (ou épice de votre choix).

Dans un petit saladier, mélangez les flocons d'avoine, les fruits secs et les oléagineux. 

Ajoutez alors le mélange liquide et mélangez bien avec une spatule.

Mettez la préparation dans des moules à financiers pour des portions individuels et surtout tassez bien avec le dos d'une cuillère.

Passez au four entre 10/15 minutes tout dépends de votre four et si vous voulez vos barres de céréales bien dorées.

A la sortie du four, laissez-les refroidir complètement, n'essayez pas de les démouler.

Une fois bien refroidit, placez-les encore dans leur moule au réfrigérateur pendant 1 heure.

Au bout d'une heure, sortez-les du frigo et démoulez-les.

Placez-les dans une boîte hermétique en métal, moi perso je les ai emballer individuellement dans du papier cuisson avant de les mettre dans la boîte.

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =) 

Mousse au chocolat à l'aquafaba

Je suis quelqu'un qui n'aime pas le gâchis à la base, cela faisait longtemps que j'hésitais à faire cette recette et au final je me suis lancer.

Pour celles et ceux qui ne savent pas ce qu'est l'aquafaba, c'est tout simple il s'agit du jus qui permets de conserver les pois chiche en conserve.

Je vous promets que cela n'a absolument pas le goût de pois chiche, cette recette zéro gâchis vous permets donc de recycler l'aquafaba au lieu de le jeter et permets aussi aux personnes allergiques aux œufs de pouvoir déguster de bonnes mousses au chocolat.

Ingrédients :

- 150 ml d'aquafaba (soit de pois chiche, d'haricots rouges ou d'haricots blancs)

- 100 grs de chocolat noir

- 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation :

Placez l'aquafaba dans un saladier ou dans le bol de votre robot et mettre au frais afin qu'il soit bien froid.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (2 fois 30 secondes) et laissez le un peu refroidir.

Battez l'aquafaba à l'aide d'un fouet électrique assez puissant ou à l'aide de votre robot sur vitesse 5 minimum pendant au moins 5 bonnes minutes.

Ajoutez le sucre glace petit à petit tout en continuant de battre. Le sucre agit comme un stabilisateur.

Le mélange final doit être épais et onctueux, il ne doit pas tomber lorsque vous retournez le récipient.

Incorporez délicatement l'aquafaba monter au chocolat à l'aide de la maryse.

Répartissez la mousse dans 4 verrines ou pot à yaourts et placez-les au réfrigérateur pour minimum 2 heures.

Bonne dégustation les gourmand(e)s  =)

Brownie au chocolat (Healthy)

Vous avez envie d'un brownie chocolat mais vous êtes intolérant(e)s au gluten ou vous n'avez tout simplement pas envie de vous gavez de matière grasse ?

L'ingrédient phare de ce brownie va vous surprendre et vous laissera bouche bée  =)

J'ai trouver cette recette au fil de mes visites sur Pinterest, j'avais déjà essayer le gâteau au chocolat et à la courgette qui avait eut un grand succès chez moi dont je vous remets le lien par ici ------------>

https://princesscookmiam.blogspot.com/2015/09/gateau-chocolatcourgettes.html

Donc j'en viens enfin à l'ingrédient de ce brownie au chocolat qui est : le haricot rouge

Oui oui, vous avez bien lu !!! 

Il est juste à tomber et il va surement devenir un incontournable du goûter, il est sans farine et sans matière grasse.

A savoir que le haricot rouge est excellent pour la santé, il allie source de vitamines, sels minéraux et antioxydants, il a également une teneur élevé en protéines ainsi qu'en fibres.

Essayez-le, vous serez bluffer  =) 

Ingrédients :

- 230 grs de haricots rouges cuits et égouttés

- 150 grs de chocolat noir

- 2 œufs ( vous pouvez les remplacer par 1 banane bien mûre ou 100 grs de compote de pomme sans sucre ajouté)

- 30 grs de sucre de coco ou complet

- 5 cl de lait végétal de votre choix

- 2 cuillères à café de levure chimique

- 1 cuillère à café d'arôme vanille

Préparation :

Dans un mixeur, mettez les haricots rouge, les œufs et le lait puis mixer.

Versez le mélange dans un saladier et ajoutez le sucre, la levure et la vanille puis mélangez bien.

Préchauffez votre four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde par tranche de 30 secondes, mélangez bien le chocolat afin qu'il soit totalement fondu et laissez tiédir quelques minutes.

Ajoutez le chocolat dans la pâte précédente en mélangeant bien.

Versez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé et enfournez pour 25 min.

A la sortie du four, laissez-le refroidir totalement avant de le couper.

Bonne dégustation les gourmand(e)s  =) 

Beurre d'amandes (healthy)

Voici le beurre d'amandes que vous pouvez également utiliser comme le beurre de cacahuète dans vos recettes  =)

Ingrédients :

- 500 grs d'amandes non grillées et non salées

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C pendant 10 min.

Mettez les amandes sur une plaque et étalez-les bien.

Enfournez pendant environ 15 min jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.

A la sortie du four, laissez-les légèrement refroidir puis mettez-les dans un mixeur avec une lame S.

Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène (faites de temps à autre des pauses pour éviter de surchauffer votre appareil)

Transvasez le beurre d'amandes dans un bocal et placez-le au frigo.

Bonne dégustation les gourmand(e)s  =)

Beurre de cacahuète (Healthy)

Voici le beurre de cacahuète healthy, sans sel, sans sucre et sans huile.

Moi, je m'en sers dans les pâtisserie pour remplacer le beurre, dans mes sauces salades, etc ...

Ingrédients :

- 500 grs de cacahuètes non grillées et non salées

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C pendant 10 min.

Mettez les cacahuètes sur une plaque et étalez-les bien.

Enfournez pendant environ 15 min jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.

A la sortie du four, laissez-les légèrement refroidir puis mettez-les dans un mixeur avec une lame S.

Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène (faites de temps à autre des pauses pour éviter de surchauffer votre appareil)

Transvasez le beurre de cacahuète dans un bocal et placez-le au frigo.

Bonne dégustation les gourmand(e)s  =)

Confiture d'abricots à l'amande amère

Ingrédients : 

- 1Kg d'abricots

- le jus d'un citron

- 700 grs de sucre

- 1 cuillère à soupe d'extrait d'amande amère

Préparation :

Tout d'abord placé une assiette dans votre congélateur. (On en aura besoin pour vérifier que la confiture est cuite)

Dans une casserole ou dans une bassine à confiture, mettez les abricots lavés,dénoyautés et coupés en quartier puis le jus citron et enfin le sucre.

Mettez sur feu moyen, rajoutez la cuillère à soupe d'extrait d'amande amer et laisser cuire environ 30 min.

Au bout de 30 min, sortez votre assiette du congélateur, prélevez une goutte de confiture et mettez la sur l'assiette attendre quelques secondes, penchez l'assiette si la confiture se fige et descends très doucement, c'est qu'elle est cuite. (Si ce n'est pas le cas continuez la cuisson)

Mettez la confiture encore chaude dans des pots (Stériliser au préalable), retournez les pots pour 30 min puis les retournez à nouveau après ce temps.

Laissez refroidir complètement et étiquetez les, conservez les dans un endroit à l'abri de la lumière et de la chaleur. 

Je vous donne les proportions par 1kg si vous en voulez plus, doublez ou triplez les ingrédients. 

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)

Crêpes (recette healthy)

On continue encore dans la version healthy des incontournables comme les crêpes, cette recette est juste top  =)

Ingrédients :

- 2 œufs

- 50 grs de farine semi complète

- 40 grs de maïzena

- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave

- 5 grs d'huile de coco liquide

- 120 grs de lait végétal de votre choix

Préparation :

Dans un saladier, mélangez les 2 farines.

Ajoutez les œufs et le sirop d'agave, mélangez de nouveau.

Puis ajoutez le lait végétal en 2 fois et enfin l'huile de coco. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Chauffez un poêle à feu moyen, une fois chaude, déposez une louche de pâte et cuire la crêpe 1 minute de chaque coté.

Cette recette est faite pour environ 4 crêpes, tout dépends la taille de votre poêle donc si vous en voulez plus, il faudra doubler les proportions.

Bonne dégustations les gourmand(e)s  =)

Pancakes bananes et flocons d'avoine (recette healthy)

Dans l'optique de continuer dans les petits déjeuner sain, ces pancakes sont parfaits et gourmands  =)

Ingrédients :

- 2 bananes

- 2 œufs

- 100 grs de flocons d'avoine

- 70 ml de lait végétal de votre choix

- 1 pincée de levure chimique

- 1 demi cuillère à café d'huile de coco

Préparation :

Dans le bol du blender, mettez les bananes, les œufs, le lait végétal, la levure et l'huile de coco puis mixez afin d'avoir une préparation homogène.

Huilez légèrement une poêle avec un peu d'huile de coco, faites chauffez à feu moyen.

Déposez une cuillère à soupe de pâte dans la poêle et laisser cuire une minute environ, jusqu'à ce que le dessus fasses des bulles.

Retournez délicatement et faire cuite l'autre face.

Ils peuvent être facilement congeler pour avoir sous la main un petit déjeuner rapide et sain, il suffit de les décongeler au grille pain.

Bonne dégustation les gourmand(e)s  =) 

Lait végétal de noix de cajou

On reste dans le végétal avec ce lait tout en douceur, c'est l'un des lait préféré de mon fils.

Il avait terminé sa bouteille de lait d'amandes donc je devais lui en refaire et il a choisit le lait de cajou, j'alterne souvent les laits car il aime bien que ce soit pas toujours le même  =)

Ingrédients :

- 150 grs de noix de cajou (non grillées ni salées)

- 1 pincée de sel

- 3 dattes dénoyautées

- 1 litre d'eau

Préparation :

Mettez à tremper vos noix de cajou dans un bol d'eau 4 à 6 heures avant de réaliser ce lait.

A l'aide d'une passoire, rincez-les bien sous l'eau.

Dans votre blender, ajoutez les noix de cajou, le sel, les dattes et l'eau puis mixez jusqu'à l'obtention d'un liquide parfaitement homogène.

Nul besoin de le passer dans un sac à lait, versez le lait obtenu dans une bouteille en verre. Votre lait se conserve environ 5 jours dans le frigo.

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)

Pancakes au flocons d'avoine (recette healthy)

J'ai entamer un rééquilibrage alimentaire et j'ai décider de me tourner vers le healthy pour manger sainement. Je prépare également des meal prep pour me facilité la vie toute la semaine (le meal prep vient des Etats Unis et consiste à s'accorder 2/3h un jour dans la semaine pour préparer tout ses repas). Moi, je les prépare d'avance puis je les congèle, quand j'en ai besoin, je sors la quantité voulut et je les passe dans le grille pain  =)

Ingrédients :

- 50 grs de flocons d'avoine

- 2 œufs

- 1 yaourt végétal (ou fromage blanc à défaut)

- 1 cuillère à café de sirop d'agave

- 1 pincée de levure chimique

Préparation :

Battez vos œufs avec le yaourt végétal et le sirop d'agave.

Ajoutez les flocons d'avoine et la levure puis mélangez.

Chauffez une poêle avec une petite cuillère d'huile de coco (ou autre) et faites des petits tas de pâte.

Dès que des bulles se forment, retournez le pancake et laissez cuire encore 1 ou 2 min.

Bonne dégustation les gourmand(e)s  =)

Confiture de framboises et graines de chia (recette healthy)

Vous aimez la confiture mais vous voulez faire attention à votre alimentation, voici une recette qui va vous plaire les gourmand(e)s  =)

Ingrédients :

- 350 grs de framboises congelées

- 1 cuillère à soupe de graines de chia

- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave (c'est facultatif, moi je n'en mets pas)

Préparation :

Dans une casserole, mettez les framboises encore congelées, faites compoter sur feu moyen.

Une fois que la consistance ressemble à celle d'une purée, éteignez le feu et rajoutez les graines de chia. Mélangez bien.

Versez la préparation dans un pot à confiture, fermez et laissez refroidir avant de mettre au frigo.

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)

Lait végétal d'amandes

Ingrédients :

- 150 grs d'amandes

- 1 pincée de sel

- 1 cuil. à soupe de sirop d'agave

- 1 litre d'eau

Préparation :

Tout d'abord mettre les amandes a tremper dans un bol d'eau pendant minimum 8h pour que les produits éventuellement présent soit éliminer.

Au bout de ce temps, filtrez les amandes et jetez l'eau.

Mettre les noisettes dans votre blender avec la pincée de sel, le sirop d'agave et les 1 litre d'eau.

Mixez 4 à 5 fois 30 secondes en faisant des pauses.

Une fois prêt, filtrez à l'aide d'un sac à lait.

Récupérez le lait et le mettre en bouteille hermétique.

Il se garde 4 à 5 jours au frais.

Ne jetez pas l'okara d'amandes, vous pouvez faire d'excellent biscuits avec  =)

Bonne Réalisation les gourmand(e)s ... 

Pickles d'oignons rouges

Idéal dans des sandwichs, des hamburgers et des salades, ils se conservent très longtemps.

Pour ceux et celles qui sont fans d'oignons rouges, je vous conseille de les essayer, vous allez adorer les gourmand(e)s  =)

Ingrédients :

- 2 oignons rouges émincés

- 1 branche de romarin

- 125 ml de vinaigre de cidre

- 250 ml d'eau chaude (pas bouillant)

- 1 demi cuillère à café de sel

- 1 cuillère à soupe de sucre complet

Préparation :

Dans un bol, versez le vinaigre de cidre, l'eau chaude, le sel et le sucre complet puis mélangez jusqu'à ce que le sel et le sucre soit complètement dissous.

Mettez les oignons émincés dans un bocal et le romarin puis versez dessus le mélange précédent à ras bord.

Fermez le bocal et laissez reposer 1h à température ambiante.

Mettez les ensuite au frigo, vous pourrez les déguster au bout de 24h.

Vous pouvez les conserver pendant 1 mois au frigo.

Bonne dégustation les gourmand(e)s  =)

Confiture de myrtilles/basilic à la cardamome

J'ai découverte cette confiture pendant mes nombreuses visites sur internet et je voulais absolument l'essayer. Je ne regrette pas, elle est sublissime. Essayez-la  =)

Ingrédients : 

- 1 kg de myrtilles

- le jus d'un citron

- 40 feuilles de basilic ciselée

- 20 graines de cardamome (les ouvrir et récupérer les graines à l'intérieur puis les réduire en poudre dans un mortier)

- 750 grs de sucre

Préparation :

Tout d'abord placé une assiette dans votre congélateur. (On en aura besoin pour vérifier que la confiture est cuite)

Dans une casserole ou dans une bassine à confiture, mettez les myrtilles entières puis le jus du citron et enfin le sucre.

Mettez sur feu moyen, rajoutez les feuilles de basilic ciselées et la cardamome puis laisser cuire environ 30 min.

Au bout de 30 min, sortez votre assiette du congélateur, prélevez une goutte de confiture et mettez la sur l'assiette attendre quelques secondes, penchez l'assiette si la confiture se fige et descends très doucement, c'est qu'elle est cuite. (Si ce n'est pas le cas continuez la cuisson)

Mettez la confiture encore chaude dans des pots (Stériliser au préalable), retournez les pots pour 30 min puis les retournez à nouveau après ce temps.

Laissez refroidir complètement et étiquetez les, conservez les dans un endroit à l'abri de la lumière et de la chaleur. 

Je vous donne les proportions par 1kg si vous en voulez plus, doublez ou triplez les ingrédients. 

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)

Confiture de kiwis verts et jaunes à la vanille et au rhum

Ingrédients : 

- 600 grs de kiwis verts

- 400 grs de kiwis jaunes (kiwi gold)

- le jus d'un demi citron

- les graines d'une gousse de vanille

- 750 grs de sucre

- 1 cuillère à soupe de rhum

Préparation :

Tout d'abord placé une assiette dans votre congélateur. (On en aura besoin pour vérifier que la confiture est cuite)

Dans une casserole ou dans une bassine à confiture, mettez les kiwis verts et jaunes coupés en petits morceaux puis le jus du demi citron et enfin le sucre.

Mettez sur feu moyen, rajoutez les graines de la gousse de vanille puis le rhum et laisser cuire environ 30 min.

Au bout de 30 min, sortez votre assiette du congélateur, prélevez une goutte de confiture et mettez la sur l'assiette attendre quelques secondes, penchez l'assiette si la confiture se fige et descends très doucement, c'est qu'elle est cuite. (Si ce n'est pas le cas continuez la cuisson)

Mettez la confiture encore chaude dans des pots (Stériliser au préalable), retournez les pots pour 30 min puis les retournez à nouveau après ce temps.

Laissez refroidir complètement et étiquetez les, conservez les dans un endroit à l'abri de la lumière et de la chaleur. 

Je vous donne les proportions par 1kg si vous en voulez plus, doublez ou triplez les ingrédients. 

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)

Confiture de framboises/fraises/Bananes à la cannelle

Quoi de mieux que de faire ses confitures soi même !!! C'est l'une des choses que j'adore faire pour mes enfants  =)

Ingrédients : 

- 350 grs de framboises

- 350 grs de fraises

- 300 grs de bananes

- le jus d'un demi citron

- 1 cuillère à café de cannelle

- 750 grs de sucre

Préparation :

Tout d'abord placé une assiette dans votre congélateur. (On en aura besoin pour vérifier que la confiture est cuite)

Dans une casserole ou dans une bassine à confiture, mettez les framboises entières, les fraises et les bananes coupées en petits morceaux puis le jus du demi citron et enfin le sucre.

Mettez sur feu moyen, rajoutez la cannelle et laisser cuire environ 30 min.

Au bout de 30 min, sortez votre assiette du congélateur, prélevez une goutte de confiture et mettez la sur l'assiette attendre quelques secondes, penchez l'assiette si la confiture se fige et descends très doucement, c'est qu'elle est cuite. (Si ce n'est pas le cas continuez la cuisson)

Mettez la confiture encore chaude dans des pots (Stériliser au préalable), retournez les pots pour 30 min puis les retournez à nouveau après ce temps.

Laissez refroidir complètement et étiquetez les, conservez les dans un endroit à l'abri de la lumière et de la chaleur. 

Je vous donne les proportions par 1kg si vous en voulez plus, doublez ou triplez les ingrédients. 

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)

Glace à la vanille

Rien n'est plus satisfaisant que de réaliser sa glace soi-même avec de bons ingrédients, rien à voir avec toutes ces soit disant glaces remplit de substances chimiques qui n'ont pas le goût du vrai.

Cette recette de glace à la vanille est celle du chef de renom Gaston Lenôtre.

Ingrédients :

- 500 ml de lait frais entier

- 1 gousse de vanille

- 6 jaunes d’œufs

- 150 grs de sucre

- 25 cl de crème fleurette entière

Préparation :

Versez le lait dans une petite casserole.

Avec la pointe d'un couteau, fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, prélevez-en les grains et déposez-les dans le lait. Ajoutez aussi la gousse de vanille.

Portez le lait à ébullition, puis éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez infuser la vanille dans le lait.

Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ensuite, versez peu à peu le lait bouillant dessus, en mélangeant d'abord délicatement et ensuite un peu plus vigoureusement avec un fouet (attention à retirer la gousse de vanille qui se trouve dans le lait avant).

Versez le mélange jaune d’œufs/sucre/lait dans une casserole propre, mettez à nouveau sur feu doux et mélangez sans discontinuer avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que vous obteniez une crème (crème anglaise) qui nappe la cuillère.

Attention : la crème anglaise ne doit pas bouillir autrement elle sera ratée. Pour la réussir, munissez vous d'un thermomètre, veillez à ce que la température de la crème ne dépasse pas les 83°. A ce stade il faut enlever la casserole du feu.

Versez ensuite la crème anglaise dans un saladier, versez-y la crème fleurette et remuez délicatement.

Couvrez le saladier avec du film alimentaire et laissez complètement refroidir la préparation avant de la mettre dans le frigo.

Le lendemain, versez la préparation dans la sorbetière et faites turbiner environ 30 minutes.

Transférez ensuite la glace obtenue dans un tupperware, réservez-la au congélateur quelques heures afin qu'elle se solidifie bien, avant de la déguster.

Bonne dégustation les gourmand(e)s  =)

Financiers aux amandes

Je voulais les tester depuis longtemps et comment dire ......... C'est trop bon, croustillants à l'extérieur, hyper moelleux à l'intérieur et ce bon goût d'amande huuuummmmm

Ingrédients :

- 130 grs de sucre glace

- 150 grs de beurre

- 80 grs de poudre d'amande

- 50 grs de farine

- 3 blancs d’œufs

- amandes effilées

Préparation :

Coupez le beurre en petits morceaux et mettez le dans une casserole sur feu moyen, on veut obtenir un beurre dit : "noisette"; on va le faire cuire jusqu'à ce qu'il est une belle couleur ambrée.

Il va tout d'abord mousser, puis chanter et prendre petit à petit une odeur de noisette quand il devient ambrée, on retire la casserole du feu et on le filtre pour retirer les dépôts.

On le laisse refroidir totalement avant de s'en servir.

Quand le beurre noisette est refroidi, préchauffez votre four à 180°C.

Dans le bol de votre robot muni du fouet, mettez le sucre glace, la poudre d'amande et la farine puis remuer brièvement avec une cuillère.

Rajoutez ensuite les blancs d’œufs et fouettez à petite vitesse, une fois les blancs incorporer ajoutez le beurre noisette et battez.

Prenez un moule à financiers et remplissez chaque cavité au 3/4 avec la préparation.

Parsemez d'amandes effilées chaque financiers et enfournez pour 20 minutes environ.

La lame d'un couteau doit ressortir propre et sèche quand ils sont cuit.

Déposez les sur une grille et laissez les refroidir complètement. 

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)