Poulet à l'indienne (Recette au Cookeo)

Je suis tomber par hasard sur cette recette en allant jeter un oeil sur You Tube et franchement les gourmand(e)s à refaire très vite car une vraie tuerie ... 

La recette est tout à fait adaptable en cuisson traditionnelle, ce sera juste un peu plus long  =) 

Ingrédients : 

- 4 belles escalopes de poulet (pour moi c'était des cuisses) 

- 3 tomates

- 2 oignons

- 2 carottes

- 2 gousses d'ail

- 1 cuil. à soupe de curry

- 1 pommes golden

- 1 cuil. à soupe de farine

- 2 cuil. à soupe de crème fraîche légère

- 200 ml d'eau

- 1 coeur de bouillon de volaille de Maggi

Préparation : 

Tout d'abord épluchez vos oignons, l'ail, les carottes, la pomme et les tomates.

Coupez-les ensuite en dès ainsi que les escalopes de poulet.

Allumez votre Cookeo et mettez-le en mode "DORER", mettez un peu d'huile d'olive dans la cuve.

Mettez les oignons, l'ail, les carottes et la pomme émincées dans la cuve, faites les revenir.

Ajoutez ensuite le curry, la farine puis le poulet et continuez en mode "DORER" pendant environ 5 min.

Rajoutez ensuite les tomates émincées, l'eau, le coeur de bouillon de volaille et mettre en mode "CUISSON SOUS PRESSION" pendant 10 min.

Une fois la cuisson terminé, ouvrez votre Cookeo et mettez-y votre crème et mélangez bien.

Voilà c'est prêt, reste juste à vous régalez.

Je vous recommande de servir avec du riz basmati.

Bon appétit les gourmand(e)s  =)

Oeufs cocotte (Recette au Cookeo)

Mes enfants et mon chéri ont adorer cette recette, maintenant à vous de l'essayer  =)

Allez hop c'est parti ... 

Ingrédients : 

(Par ramequin) 

- 1 oeuf

- 1 cuil. à soupe de crème fraîche

- 1 vache qui rit

- Des allumettes de Jambon

- Sel et poivre

Préparation : 

Dans des ramequins en Pyrex ou en silicone, mettre la crème fraîche puis quelques allumettes de jambon avec une vache qui rit, puis l'oeuf et enfin le sel et le poivre. 

Remplir la cuve de votre Cookeo de 200 ml d'eau, mettre les ramequins dans le panier vapeur.

Mettre en cuisson rapide pendant 4 min.

Perso mes enfants n'aiment pas trop les oeufs sauf dans les gâteaux mais là avec cette recette, j'ai enfin trouver un moyen de leur en faire manger.

Vous allez voir, les vôtre vont adorer les gourmand(e)s  =) 

Marmite espagnol (Recette au Cookeo)

Comme je l'ai annoncer hier sur ma page Facebook, mon homme d'amour m'a offert le Cookeo de mes rêves pour la Saint Valentin ... Il m'a laisser sans voix, je ne m'y attendais pas du tout et en plus il l'a pris de la couleur que je voulais pour ma cuisine  =) 

On m'a conseiller de tester cette recette et franchement je ne suis pas deçue, vraiment au top .... Hummmmmm ....

Ingrédients : 

- 150 grs de lardons

- 1 chorizo doux coupé en rondelles

- 500 grs de filet de poulet coupés en dés

- 1 poivron rouge émincé

- 1 cuil. à café de cumin

- 1 cuil. à café de paprika

- 1 pincée de piment de Cayenne

- 200 grs de riz

- 300 ml de bouillon de volaille

Préparation : 

Mettre tout les ingrédients dans la cuve, mélangez et mettre en mode manuel cuisson rapide 10 min. 

Un vrai régal les gourmand(e)s  =) 

Yaourt au kinder

J'avais pleins de barres chocolaté Kinder et mes ptits loups en mangent que très rarement donc j'ai décider d'en faire des yaourts  =)

Ingrédients :

- 1 Litre de lait entier

- 1 yaourt nature

- 1 cuil. à soupe de lait en poudre entier

- 14 barres chocolatés Kinder

- 2 cuil. à soupe de sucre

Préparation : 

Prélevez 500 ml  sur les 1 litre de lait entier et mettez-le à chauffer dans une casserole sur feu doux. 

Ajoutez-y les barres chocolatés Kinder cassées en morceaux et faites les fondre dans le lait jusqu'à dissolution complète. Laissez refroidir un peu. 

Dans un saladier, mettre le yaourt nature, le lait en poudre et le sucre, mélangez à la fourchette puis rajoutez les 500 ml de lait restant dans votre bouteille. 

Ensuite versez le lait au Kinder dans votre saladier et mélangez bien pour que ce soit homogène. 

A l'aide d'une petite louche, remplissez vos pots de yaourts et placez-les dans votre yaourtière pour 9h. 

Une fois terminé, laissez-les refroidir 2h et placez-les au frigo. 

Il se sera former une petite croûte de chocolat au dessus des yaourts et c'est tout à fait normal donc pas de panique. 

Bonne dégustation les gourmand(e)s  =) 

Pain cocotte

C'est avec une certaine fierté que que je vous présente mon tout premier pain cocotte  =)

J'ai une odeur de bon pain chaud qui a embaumer tout mon appartement hummmmmmmmmmmm

Vous aussi faites votre pain maison, allez hop on y va ... 

Ingrédients :

- 500 grs de farine

- 300 grs d'eau tiède

1,5 cuil. à café de sel

- 15 grs de levure de boulanger fraîche

Préparation : 

dans le bol de votre robot muni du crochet, mettez la farine et creusez un puit. 

Prélevez un peu d'eau dans les 300 grs et faites-y fondre la levure. 

Rajoutez le mélange eau/levure dans le puit de farine, puis le reste d'eau. 

Commencez à pétrir puis rajoutez le sel.

Pétrissez environ 5 à 10 bonnes minutes de façon à ce que votre pâte soit bien homogène. 

Faire une boule, couvrez d'un torchon propre et laissez lever à température ambiante à l'abri des courants d'air pendant 1h30.

Reprenez votre pâte et dégazez-la, retravaillez- la un peu. 

Puis reformez une boule et mettez la dans un saladier que vous filmerez avec du film alimentaire et la mettre au frais minimum 3h. 

Après ce temps de pose, reprenez votre pâte, dégazez-la à nouveau.

Préparez votre cocotte en y mettant du papier sulfurisé en le faisant déborder sur les côtés (moi j'utilise une cocotte "Le creuset").

Important : il faut que votre cocotte soit adapter à la cuisson au four hein ... 

Formez votre pain et déposez-le dans la cocotte sur le pain sulfurisé et laissez lever pendant à nouveau 1h30 avec le couvercle fermer.

Préchauffez votre four à 240°C.

Badigeonnez ensuite votre pain avec un pinceau de lait.

Puis formez les grignes (incisions) sur votre pain et saupoudrez de farine ou de graines.

Enfournez pendant 45 min environ, tout dépends de votre four. 

N'ouvrez pas la cocotte les 35 premières minutes, il faudra être patient hihiiiiiiiiiii.

A la sortie du four, sortez votre pain de la cocotte (attention c'est chaud !) et déposez le sur une grille. 

Et voilà du bon pain tout frais pour vos tartines ou autres et dont vous aurez la fierté de dire que c'est vous qui l'avait fait  =) 

Bonne réalisation les gourmand(e)s

Tarte au chocolat au lait caramel et cacahuète de Pierre Hermé

Vous aimez les barres Snickers alors cette tarte est faite pour vous ... La gourmandise c'est si bon  =) 

La déco à la noix de coco au-dessus est facultative, c'est moi qui me suis amuser un peu lol 

Ingrédients : 

(Pour la pâte à tarte)

- 300 grs de farine tamisée

- 180 grs de beurre à température ambiante

- 115 grs de sucre glace tamisée

- 40 grs de poudre d'amandes

- 1 gros oeuf

- 2 pincée de fleur de sel

- 1/2 gousse de vanille fendue et grattée

(Pour le caramel moelleux)

- 105 grs de sucre

- 21 grs de glucose

- 21 grs de beurre demi-sel

- 105 grs de crème liquide

- 120 grs de cacahuète grillées et salées concassées

(Pour la ganache chocolat au lait)

- 200 grs de crème liquide entière

- 300 grs de bon chocolat au lait à 40% de cacao minimum

Préparation :

Tout d'abord réalisez la pâte sucrée : Tamisez le sucre glace sur le beurre mou et y ajouter la poudre d'amandes, la vanille et la fleur de sel. 

Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. 

Incorporez l'oeuf et mélanger, tamisez la farine sur votre préparation et continuez à mélanger sans trop travailler la pâte.

Quand le mélange est homogène, aplatissez-la finement au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé.

Mettre la pâte au frais minimum 4h (au mieux toute une nuit).

Abaissez la pâte et la mettre dans votre moule à tarte puis réfrigérer 20 min.

Préchauffez votre four à 180°C. 

Piquez le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette, recouvrir de papier sulfurisé et y verser des billes en céramique (ou bien des haricots secs).

Enfournez 20/25 min en surveillant bien, il faut que le tout soit bien doré. 

Retirez les billes et le papier sulfurisé puis laissez refroidir sur une grille. 

Pour le caramel moelleux : Faites bouillir votre crème liquide et maintenez-la sur feu doux. 

faites un caramel avec le sucre, dès que le tout commence à fondre, ajoutez le glucose. 

Laissez caraméliser puis hors du feu incorporez le beurre coupé en morceaux puis la crème liquide (bien chaude!). 

Mélangez et reportez le tout à 108°C.

Réservez à température ambiante.

Concassez grossièrement les cacahuètes.

Versez le caramel dans le fond de votre tarte puis repartissez les brisures de cacahuètes. 

réservez 30 min au frais. 

Pour finir pour la ganache : Hachez votre chocolat.

Faites bouillir votre crème et incorporez-la en 3 fois sur le chocolat, mélangez à l'aide d'une maryse.

Garnir à ras avec la ganache puis réservez à nouveau 45 min au frais. 

Décorez selon les envies. 

Bonne dégustation les gourmand(e)s  =)

Millionaire Shortbreads

Ils m'ont fait de l'oeil pendant un long mais très long moment avant que je m'y mette, cette fois c'est fait et je peux vous dire que l'on peut en devenir viiiiiiite accrooooo mdrrrrrrr

Ingrédients :

(Pour le Shortbreads)

- 60 grs de sucre

- 120 grs de beurre salé

- 180 grs de farine

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°C.

Mettre le beurre salé mou et le sucre dans la cuve de votre robot ou dans un saladier (pour ceux et celle qui font à la main).

Bien mélanger pour obtenir une sorte de crème. 

Ajoutez la farine. Bien mélanger et ramener la pâte en boule sans travailler la pâte excessivement.

Mettre la boule dans un moule de 21x21 sur du papier sulfurisé.

Etalez uniformément à la main puis avec le dos d'une cuillère à soupe.

Mettre au four pendant 25 min en surveillant bien.

Ingrédients :

(Pour le caramel)

- 150 grs de vergeoise blonde

- 25 grs de miel

- 175 grs de beurre

- 1 boite de lait concentré sucré (397 grs)

- 1/4 de cuil. à café de sel

Préparation : 

Préparez le caramel en mettant la vergeoise, le sel et le beurre dans une casserole. 

Ajoutez le miel.

Mettre sur feu doux et porter à ébullition, laissez bouillir 3/4 min. 

Ajoutez la boite de lait concentré sucré.

Bien mélanger et laisser 8/10 min à partir de l'ébullition sur feu doux tout en remuant constamment au fouet.

Versez le caramel sur la pâte à Shortbreads cuite.

Laissez refroidir totalement puis mettre au frais 2h avant de mettre le chocolat. 

Ingrédients : 

(Pour la finition)

- 200 grs de chocolat au lait de bonne qualité (tempéré ou non)

Préparation : 

Fondre le chocolat au bain-marie.

Tempéré ou non, vous pouvez trouver les courbes de tempérage facilement sur internet. 

Versez le chocolat fondu au dessus du caramel, puis replacer au frais pour au moins 2h.

A déguster en petits morceaux, a découper délicatement. 

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)

Beignets de carnaval (facile)

Voici une recette de beignets de carnaval facile pour les débutant(e)s qui ravieront les plus gourmand(e)s d'entre vous ... Je l'ai tester pour vous car moi j'ai déjà Ma recette favorite hihiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ... Ils sont très bon même tiède, perso j'ai rajouter des écorces d'oranges confites  =) 

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 6 cuil. à soupe de sucre semoule

- 2 sachets de sucré vanillé

- 500 grs de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 250 ml de lait

- Des zestes d'oranges ou de citrons (facultatif)

- Quelques gouttes de rhum ou de fleur d'oranger (facultatif) 

Préparation :

Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mettez les oeufs et le sucre semoule/sucre vanillé, commencez à bien mélanger puis rajouter le lait. 

Rajoutez ensuite la farine et la levure chimique, puis éventuellement les zestes d'oranges ou de citrons et le rhum ou la fleur d'oranger si vous en rajouter, c'est facultatif mais ça leur donne un bon petit goût. 

Une fois la pâte bien homogène, faites chauffer l'huile de votre friteuse. 

Prenez un peu de pâte dans une cuillère et à l'aide d'une 2ème cuillère pousser la pâte dans l'huile, vous pouvez les cuire 4 par 4 si vous ne les faites pas trop gros. 

Une fois bien dorer, sortez de l'huile et déposez-les sur du papier absorbant. 

Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

Roulez ensuite les beignets dans du sucre semoule ou dans un mélange sucre/cannelle.

Bonne réalisation les gourmand(e)s et faites vous plaisir  =)

Donuts US

Hummmmmmm de vrais Donuts moelleux et aérien, rien à voir avec ceux du commerce qui peuvent être lourd et très sucrés ...

Bon y'a du boulot mais quand on aime on ne compte pas hein  =) 

Comment resister, rien qu'à l'odeur, on a juste une envie c'est de croquer dedans hihiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Je vous conseille de les commencer le matin pour le goûter de 16h.

Ingrédients :

(Pour le levain)

- 4 grs de levure de boulanger fraîche

- 90 grs d'eau tiède à 20°C (pas plus)

- 140 grs de farine

Préparation : 

Emiettez la levure dans un saladier, puis rajoutez l'eau. 

Remuez bien de façon à ce que que la levure se dissout complètement dans l'eau.

Rajoutez la farine et travaillez à 2 doigts la pâte afin de former une boule.

Mettre dans un saladier fariné, filmer et laissez lever à température ambiante pendant 1h30.

Ingrédients : 

(Pour la pâte à Donuts) 

- Le levain fait précédemment

- 4 jaunes d'oeufs (il faut qu'il y est 50 grs en tout)

- 15 grs de lait

- 1 pincée de sel

- 30 grs de sucre

- 30 grs de beurre mou

- 20 grs de levure de boulanger fraîche

- 125 grs de farine

Préparation : 

Mettre le levain dans la cuve de votre robot muni du crochet, puis rajoutez le lait et commencez à pétrir. 

Rajoutez dans l'ordre en pétrissant entre chaque incorporation : La levure émietter, le sucre, la farine, les jaunes d'oeufs, le sel et enfin le beurre. 

Vous devez obtenir une pâte brillante et élastique. 

Filmez et laissez la pâte lever à température ambiante pendant 1h30.

Dégazez la pâte après le temps de pose, puis formez vos donuts à l'aide d'emporte-pièce ou la main.

Les mettre sur une plaque en les espaçant, recouvrez-les d'un torchon propre et laissez les à nouveau lever pendant 45 min.

Allumez votre friteuse sur 180°C, puis frire les donuts 2 par 2, 2 min par face. 

Une fois cuit déposez-les sur du papier absorbant et laissez les refroidir. 

Pour le glaçage, il vous suffit de mélanger quelques gouttes de lait avec du sucre glace, il ne faut pas que cela soit trop liquide, il faut que cela fasse un genre de crème.

Une fois vos donuts refroidit, plongez une face de chaque donuts dans le glaçage en faisant bien tomber l'excès et décorer tout de suite de vermicelles en chocolat. 

Laissez sécher à température ambiante sur une grille. 

Une fois sec vos donuts sont prêt à déguster. 

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)

Minis cakes marbrés façon Savane

Voici le goûter de 10h pour l'école de mes ptits loulous demain  =)

Vive le fait maison hihiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

Ingrédients :

- 2 oeufs (Jaunes et 2 blancs séparés)

- 50 g de chocolat noir

- 50 g de chocolat blanc

- 60 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 55 g de beurre

- 75 g de farine

- 1 cuil. à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

Préparation : 

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélangez le sucre vanillé et le sucre blanc avec les jaunes. Fouetter pour faire blanchir et mousser le tout.

Ajoutez la farine et la levure, puis le beurre fondu.

Faire fondre les chocolats séparément (micro ondes ou bain marie)

Séparez la base précédente (jaunes d'oeufs/sucre/farine/beurre) en 2 parties égales. Répartir chaque moitié dans chaque récipient de chocolat. Bien mélanger le récipient chocolat noir + pâte. Faire de même pour le récipient chocolat blanc + pâte.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et séparer en deux parts égales (je monte les blancs dans deux bols séparés ainsi j'ai deux parts égales sans peser)

Incorporez délicatement une part de blanc d'oeuf sans le saladier de chocolat blanc (incorporez déjà une cuillère à soupe, bien mélanger puis incorporer le reste très délicatement) Faire de même pour le saladier de chocolat noir.

Répartir ensuite les deux pâtes dans les moules (graissés ou non selon la matière du moule)

Faire cuire à 180° pendant 25-30 minutes four préchauffé. Vérifier la cuisson avec un couteau enfoncé dans les gâteaux. La lame doit ressortir sèche.

Bonne dégustation les gourmand(e)s  =) Ca va vous rappelez des souvenirs d'enfance hihiiiiiiiiiii

Brioche Russe

Tomber sur cette brioche par hasard au détour d'un groupe et j'ai voulut l'essayer, elle est moelleuse à souhait et satisfera tout les gourmand(e)s  =) 

Ingrédients :
(pour la pâte)

- 600 grs de farine
- 250 ml de lait tiède
- 12 grs de levure de boulanger fraîche
- 90 grs de sucre
- 90 grs de beurre mou
- 2 oeufs


(pour la garniture)

- 40 grs de sucre
- 50 grs de beurre


(pour la dorure et la déco)

- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuil. à soupe de lait
- sucre perlé
- sucre glace



Préparation :

Dans le bol de votre robot, émietter la levure dans le lait tiède. Ajouter 1 càs de sucre en podre (prélevés sur les 90 g) et 200 g de farine. Mélanger à la spatule et laisser reposer 30 minutes.

Ajouter les 400 g de farine restants, ainsi que le reste des 90 g de sucre, le beurre mou et les 2 oeufs. Pétrir au robot jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Couvrir et laisser lever 1h30 à températre ambiante.

Fondre les 50 g de beurre avec les 40 g de sucre au four à micro-ondes. Bien mélanger et laisser tiédir. Etaler la pâte à brioche sur le plan de travail fariné en un grand rectangle (30 x 50 environ) et badigeonner du mélange beurre/sucre.

Rouler la pâte dans le sens de la longueur de façon à obtenir un long boudin de 50 cm environ.

Couper les deux extrémités du boudin sur environ 5 cm. En laissant 3 cm à partir du haut, fendre le boudin au milieu et sur toute la longueur, de façon à obtenir 2 brins. Disposer une première "rose" tout en haut.

Torsader les deux brins, mais pas jusqu'au bout, placer la seconde "rose" puis refermer le tressage.

Déposer le tressage dans un moule à cake beurré (très légèrement pour moi dans mon Téfal, et aucun soucis au démoulage). Laisser pousser de nouveau 45 minutes.

Préchauffer le four à 180° mode chaleur tournante. Badigeonner la brioche du mélange jaune/lait et saupoudrer à votre convenance de sucre perlé.

 

Cuire 45 minutes, en couvrant d'une feuille d'aluminium à mi-cuisson si la brioche vous paraît dorer trop vite.

Attendre 15 minutes avant de démouler et saupoudrer aussitôt de sucre glace.

Retrouvez la recette plus en détail avec les photos sur le blog originel où je l'ai trouver  =) 

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Bonne réalisation les gourmand(e)s et régalez-vous bien  =)