Cookie de millet intensément chocolat

De mes explorations sur internet à la recherche de biscuits vegan et sans gluten pour ma grande, je suis tomber sur cette magnifique recette.

Alors même si vous n'êtes pas vegan ou intolérant au gluten, je vous conseille de les essayer, une pure merveille  =)

Ingrédients :

- 200 grs de chocolat noir de qualité aux éclats de fèves de cacao

- 60 grs de beurre de cacahuètes (légèrement salé ou neutre)

- 5 grs de graines de lin

- 15 ml d'eau

- 65 grs de compote de pomme maison non sucrée

- 40 à 60 grs de cassonade

- 110 grs de farine de millet

- 1/2 cuil. à café de levure chimique

- 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude

- 150 grs de chocolat noir coupés en morceaux ou pépites

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Faire fondre les 200 grs de chocolat au bain-marie. Mélangez-le ensuite au beurre de cacahuètes. Si votre beurre de cacahuètes est neutre, n'hésitez pas à incorporer une pincée de fleur de sel à votre mélange.

Mixez les graines de lin et laissez-les reposer dans les 15 ml d'eau pendant environ 10 minutes. Le mélange doit gélifier.

Dans un saladier, mélangez la compote de pomme avec la cassonade.

Incorporez ensemble le mélange chocolat/beurre de cacahuètes ainsi que celui des graines de lin/eau. Bien mélanger.

Ajoutez la farine de millet, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la moitié des pépites de chocolat (75 grs). Mélangez de manière homogène.

Sur une plaque allant au four, déposez des petits tas de pâte espacés d'au moins 6 à 7 cm. Parsemez du reste des pépites de chocolat.

Enfournez pendant 12 à 14 minutes.

Sortez-les du four et laissez-les refroidir totalement avant de les manipuler.

Vous pouvez les conserver dans une boite hermétique en métal.

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =)

Steaks végétaux aux haricots blancs

J"aime énormément les steaks végétaux mais même si on peut en trouver facilement dans le commerce et dans les magasins bio, je trouve qu'ils sont remplit d'additifs qui sont inutiles en matière de nutrition et de santé.

Donc j'ai décider de les faire moi-même car moi et mon fils ont adore ça, c'est simplissime à faire et remplit de protéines.

Ingrédients :

- 150 grs de haricots blancs en boîte (égouttés et rincés, ne jeter pas le jus que l'on appelle "aquafaba" avec lequel vous pouvez réaliser de délicieuses mousses au chocolat)

- 140 grs de carottes

- 90 grs d'oignons

- 7 cuillères à soupe de flocons d'avoine

- 1 petit ramequins de cerneaux de noix

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 2 cuillères à soupe de persil hachés

- 1 cuillère à café de moutarde

- 1 cuillère à café d'ail semoule ou frais

- sel et poivre (selon vos goûts)

Préparation :

Hachez finement les carottes et les oignons, puis faites les revenir avec l'huile d'olive dans une poêle pendant environ 5 minutes.

Dans votre mixeur, mettez les haricots blancs, les carottes, les oignons, les flocons d'avoine, les cerneaux de noix, le persil, la moutarde, l'ail, le sel, le poivre puis mixez l'ensemble. (il faut qu'il reste des petits morceaux donc ne mixez pas trop)

Préchauffez votre four à 180°C.

Sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson ou de papier sulfurisé, commencez à former vos steaks avec un emporte pièce ou à défauts entre vos mains.

Tassez bien avec le dos d'une cuillère puis enfournez pour 20/25 minutes environ.

A la sortie du four, laissez-les refroidir sur la plaque.

A ce stade vous pouvez les congeler ou les mettre au réfrigérateur.

Bonne dégustation les gourmand(e)s  =)

Barres de céréales aux flocons d'avoine

J'avais très envie de faire des barres de céréales depuis très longtemps donc j'ai décider de me lancer pour le goûter healthy de cette semaine.

Je vous mets la version healthy des ingrédients et la version normal entre parenthèses comme cela la recette est accessible à tous  =) 

Ingrédients :

- 100 grs de flocons d'avoine

- 60 grs de fruits secs coupés en morceaux (dattes, figues, raisins secs, cranberries, etc ...) 

- 1 cuillère à café de coco rapée

- 50 d’oléagineux hachés (amandes, pistaches, noisettes, noix de pécan, etc ...)

- 75 grs de sirop d'agave (ou miel)

- 30 grs de beurre de coco (ou beurre normal)

- 1 cuillère à café de sucre vanillé ou de cannelle ou l'épice de votre choix

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une casserole, faites fondre le beurre de coco (ou normal), le sirop d'agave (ou miel) et le sucre vanillé (ou épice de votre choix).

Dans un petit saladier, mélangez les flocons d'avoine, les fruits secs et les oléagineux. 

Ajoutez alors le mélange liquide et mélangez bien avec une spatule.

Mettez la préparation dans des moules à financiers pour des portions individuels et surtout tassez bien avec le dos d'une cuillère.

Passez au four entre 10/15 minutes tout dépends de votre four et si vous voulez vos barres de céréales bien dorées.

A la sortie du four, laissez-les refroidir complètement, n'essayez pas de les démouler.

Une fois bien refroidit, placez-les encore dans leur moule au réfrigérateur pendant 1 heure.

Au bout d'une heure, sortez-les du frigo et démoulez-les.

Placez-les dans une boîte hermétique en métal, moi perso je les ai emballer individuellement dans du papier cuisson avant de les mettre dans la boîte.

Bonne réalisation les gourmand(e)s  =) 

Mousse au chocolat à l'aquafaba

Je suis quelqu'un qui n'aime pas le gâchis à la base, cela faisait longtemps que j'hésitais à faire cette recette et au final je me suis lancer.

Pour celles et ceux qui ne savent pas ce qu'est l'aquafaba, c'est tout simple il s'agit du jus qui permets de conserver les pois chiche en conserve.

Je vous promets que cela n'a absolument pas le goût de pois chiche, cette recette zéro gâchis vous permets donc de recycler l'aquafaba au lieu de le jeter et permets aussi aux personnes allergiques aux œufs de pouvoir déguster de bonnes mousses au chocolat.

Ingrédients :

- 150 ml d'aquafaba (soit de pois chiche, d'haricots rouges ou d'haricots blancs)

- 100 grs de chocolat noir

- 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation :

Placez l'aquafaba dans un saladier ou dans le bol de votre robot et mettre au frais afin qu'il soit bien froid.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (2 fois 30 secondes) et laissez le un peu refroidir.

Battez l'aquafaba à l'aide d'un fouet électrique assez puissant ou à l'aide de votre robot sur vitesse 5 minimum pendant au moins 5 bonnes minutes.

Ajoutez le sucre glace petit à petit tout en continuant de battre. Le sucre agit comme un stabilisateur.

Le mélange final doit être épais et onctueux, il ne doit pas tomber lorsque vous retournez le récipient.

Incorporez délicatement l'aquafaba monter au chocolat à l'aide de la maryse.

Répartissez la mousse dans 4 verrines ou pot à yaourts et placez-les au réfrigérateur pour minimum 2 heures.

Bonne dégustation les gourmand(e)s  =)

Brownie au chocolat (Healthy)

Vous avez envie d'un brownie chocolat mais vous êtes intolérant(e)s au gluten ou vous n'avez tout simplement pas envie de vous gavez de matière grasse ?

L'ingrédient phare de ce brownie va vous surprendre et vous laissera bouche bée  =)

J'ai trouver cette recette au fil de mes visites sur Pinterest, j'avais déjà essayer le gâteau au chocolat et à la courgette qui avait eut un grand succès chez moi dont je vous remets le lien par ici ------------>

https://princesscookmiam.blogspot.com/2015/09/gateau-chocolatcourgettes.html

Donc j'en viens enfin à l'ingrédient de ce brownie au chocolat qui est : le haricot rouge

Oui oui, vous avez bien lu !!! 

Il est juste à tomber et il va surement devenir un incontournable du goûter, il est sans farine et sans matière grasse.

A savoir que le haricot rouge est excellent pour la santé, il allie source de vitamines, sels minéraux et antioxydants, il a également une teneur élevé en protéines ainsi qu'en fibres.

Essayez-le, vous serez bluffer  =) 

Ingrédients :

- 230 grs de haricots rouges cuits et égouttés

- 150 grs de chocolat noir

- 2 œufs ( vous pouvez les remplacer par 1 banane bien mûre ou 100 grs de compote de pomme sans sucre ajouté)

- 30 grs de sucre de coco ou complet

- 5 cl de lait végétal de votre choix

- 2 cuillères à café de levure chimique

- 1 cuillère à café d'arôme vanille

Préparation :

Dans un mixeur, mettez les haricots rouge, les œufs et le lait puis mixer.

Versez le mélange dans un saladier et ajoutez le sucre, la levure et la vanille puis mélangez bien.

Préchauffez votre four à 180°C.

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde par tranche de 30 secondes, mélangez bien le chocolat afin qu'il soit totalement fondu et laissez tiédir quelques minutes.

Ajoutez le chocolat dans la pâte précédente en mélangeant bien.

Versez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé et enfournez pour 25 min.

A la sortie du four, laissez-le refroidir totalement avant de le couper.

Bonne dégustation les gourmand(e)s  =) 

Beurre d'amandes (healthy)

Voici le beurre d'amandes que vous pouvez également utiliser comme le beurre de cacahuète dans vos recettes  =)

Ingrédients :

- 500 grs d'amandes non grillées et non salées

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C pendant 10 min.

Mettez les amandes sur une plaque et étalez-les bien.

Enfournez pendant environ 15 min jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.

A la sortie du four, laissez-les légèrement refroidir puis mettez-les dans un mixeur avec une lame S.

Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène (faites de temps à autre des pauses pour éviter de surchauffer votre appareil)

Transvasez le beurre d'amandes dans un bocal et placez-le au frigo.

Bonne dégustation les gourmand(e)s  =)

Beurre de cacahuète (Healthy)

Voici le beurre de cacahuète healthy, sans sel, sans sucre et sans huile.

Moi, je m'en sers dans les pâtisserie pour remplacer le beurre, dans mes sauces salades, etc ...

Ingrédients :

- 500 grs de cacahuètes non grillées et non salées

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C pendant 10 min.

Mettez les cacahuètes sur une plaque et étalez-les bien.

Enfournez pendant environ 15 min jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées.

A la sortie du four, laissez-les légèrement refroidir puis mettez-les dans un mixeur avec une lame S.

Mixez jusqu'à obtenir une pâte homogène (faites de temps à autre des pauses pour éviter de surchauffer votre appareil)

Transvasez le beurre de cacahuète dans un bocal et placez-le au frigo.

Bonne dégustation les gourmand(e)s  =)