Vous allez me dire : Encore une recette de brioche !!! J'adore la brioche et j'adore également varier les recettes =) hihiiiiiii
Ingrédients :
- 200 ml de lait demi-écrémé
- 60 grs de sucre
- 1,5 c. à café de sel
- 2 œufs
- 500 grs de farine (T45)
- 25 grs de levure de boulanger fraîche
- 2 c. à soupe de fleur d'oranger (facultatif)
- 70 grs de beurre doux tempéré
Dorure :
- 1 œuf entier
- Sucre en grain
Préparation :
Dans le bol du robot muni du crochet, mettez le lait, le sucre en poudre, le sel, les oeufs, la fleur d'oranger et la farine.
Commencez à pétrir à vitesse 1 pendant 1 minute puis ajoutez la levure émiettée et pétrir à vitesse 2 pendant 10 minutes.
Au bout des 10 minutes de pétrissage, ajoutez le beurre à température ambiante.
Pétrir à nouveau vitesse 2 pendant 5 minutes. Le beurre doit être bien incorporé et la pâte doit se décoller du bol.
Retirez le crochet, faites une belle boule et remettez la dans le bol du robot.
Recouvrez d'un torchon propre et placez le bol dans un endroit chaud.
Laissez pousser la pâte pendant 1h30, elle doit doubler de volume.
Une fois la pousse terminé, farinez légèrement votre plan de travail, prenez votre pâte et dégazez la.
Façonnez votre brioche comme bon vous semble puis placez la soit sur une plaque recouverte de papier cuisson ou une toile SILPAT ou dans un moule beurré.
Recouvrir à nouveau d'un torchon propre et laissez la pousser encore 45 minutes.
Préchauffez votre four à 180°C.
Battre 1 œuf entier et dorez la brioche à l'aide d'un pinceau puis parsemez de sucre en grain.
Enfournez la brioche pour environ 30 minutes.
A la fin de la cuisson, sortez la du four et laissez la refroidir complètement.
Bonne dégustation les gourmand(e)s =)
