Faluches (Pain du Ch'Nord)

Cette recette, je l'ai trouver sur un groupe et elle m'a tout de suite séduite donc j'ai voulut la reproduire. 

Vraiment trop bon et top moelleux ... Se mange aussi bien en version salé (ex : mayo, thon, oeufs, tomates) ou version sucré pour la version originale (tartiné de beurre et saupoudrer de vergeoise) 

Ingrédients : 

- 500 grs de farine

- 150 ml d'eau tiède

- 150 ml de lait tiède

- 1 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à café de sucre

- 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive

- 10 grs de levure de boulanger fraîche

Préparation : 

- Diluez la levure fraîche dans environ 30 ml de lait tiède prélevé dans les 150 ml.

- Mélangez les 120 ml de lait tiède restant avec les 150 ml d'eau tiède, l'huile d'olive, le sel et le sucre. 

- Mettez votre farine dans le bol de votre robot et faites un puit au centre. Versez le mélange de lait, eau, huile d'olive, sel et sucre au centre. 

- Mettez votre robot à la vitesse 1 et commencez à pétrir, ajoutez la levure diluée et pétrissez 5 min.

- Mettez votre robot à vitesse max pendant 10 à 15 min jusqu'à ce que la pâte ne vous colle plus aux doigts.

- Formez une boule et laissez-la doubler de volume en recouvrant le bol d'un linge humide à température ambiante pendant environ 1h30/2h.

- Mettez de la farine sur votre plan de travail et dégazez la pâte. Coupez la ensuite en 4,6,8 ou 10 morceaux et formez des boules.

- Aplatissez les boules avec un rouleau pour former des disques fin de moins de 1 cm d'épaisseur.

- Laissez reposer 1h. 

- Avant d'enfournez dans un four préchauffer à 180°C, badigeonnez d'huile d'olive et saupoudrez de farine. 

- Faire cuire 15 min, la croûte doit rester clair. Posez les ensuite sur une grille pour les laisser refroidir. 

- Bonne réalisation les gourmand(e)s.