Glace à la cerise bigarreau aux éclats de macarons

Ingrédients : 

(Pour 3/4 de litre de glace)

- 650 grs de cerises bien mures 

- 1 citron

- 80 grs de sucre

- 3 jaunes d’œufs

- 30 cl de lait

- 20 cl de crème fleurette

Préparation :

- Rincer, équeuter et dénoyauter les cerises.

- Ajouter le jus du citron.

- Ajouter le lait et mixer le tout (vous pouvez garder quelques cerises pour ajouter des morceaux à la glace au moment de turbiner).

- Ajouter la crème.

- A part, fouetter le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

- Ajouter le mélange lait/crème/cerises en le passant au chinois.

- Mélanger.

- Mettre le tout dans une casserole et faire chauffer à la limite de l’ébullition tout en remuant jusqu’à ce que cela épaississe. Le mélange doit napper la cuillère.

- Laisser refroidir quelques heures au réfrigérateur et turbiner.

- Rajoutez les éclats de macarons vers la fin du turbinage. 

Elle a été bien vite manger, surtout avec les gourmand(e)s que j'ai à la maison hihiiiiiiiiiiii